Ak ste ešte neskúsili churros, je najvyšší čas to napraviť – a rovno doma.
Čo sú to churros
Churros sú sladké vyprážané tyčinky z cesta, ktoré pochádzajú zo Španielska a Latinskej Ameriky. Často sa podávajú čerstvé, posypané škoricovým cukrom a namáčajú sa do horúcej čokolády, karamelu alebo nutelly.
Na prvý pohľad pripomínajú dlhšie šišky s ryhovaným povrchom, no chuťou sú o niečo jemnejšie a ľahšie.
Pôvodne sa predávali na uliciach ako rýchle raňajky, ale dnes sú obľúbené aj ako sladká bodka po večeri. Dajú sa jednoducho pripraviť aj v domácej kuchyni, a to bez špeciálnych prístrojov.
Domáce churros – recept krok za krokom
Suroviny:
- 250 ml vody
- 2 PL kryštálového cukru
- 1/2 ČL soli
- 2 PL masla
- 140 g hladkej múky
- 1 veľké vajce
- Olej na vyprážanie
Na posypanie:
- Cukor a mletá škorica podľa chuti
Na podávanie (voliteľné):
- Roztopená čokoláda
- Karamelová omáčka
- Nutella
Postup:
- V menšom hrnci priveďte do varu vodu, cukor, soľ a maslo. Keď zmes zovrie, znížte plameň a prisypte múku. Rýchlo miešajte vareškou, kým sa vytvorí kompaktné cesto, ktoré sa odlepuje od stien hrnca.
- Nechajte cesto trochu vychladnúť (asi 10 minút), potom doňho vmiešajte vajce. Miešajte dôkladne, kým nie je hmota hladká a lepivá.
- Cesto dajte do cukrárskeho vrecka so zúbkovanou špičkou.
- V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejte olej na 180 °C. Z vrecka vytláčajte do oleja 10–15 cm dlhé pásiky cesta. Vyprážajte dozlatista (cca 2–3 minúty z každej strany).
- Hotové churros nechajte odkvapkať na papierovej utierke a ešte teplé obaľte v škoricovom cukre.
- Podávajte s obľúbeným dipom – čokoládou, karamelom alebo len tak samé.
Churros chutia najlepšie čerstvé a teplé. Ak chcete prekvapiť návštevu, pripravte cesto vopred a usmažte ich až tesne pred podávaním. Ich vôňa vás prenesie na slnečné uličky Barcelony alebo kaviarne v Mexiku.
Aj keď sú churros vyprážané, pri správnom postupe nenasajú príliš veľa oleja. Nezabudnite použiť dostatočne horúci olej, aby ostali chrumkavé zvonku a vláčne vo vnútri.
Autor: ŽenyvMeste