Nadýchaný, jemný a dokonale voňavý cisársky trhanec (Kaiserschmarrn), ktorý chutí ako z alpskej chaty. A hotový je za pár minút.
Cisársky trhanec (Kaiserschmarrn) a legenda
Cisársky trhanec (Kaiserschmarrn) pochádza z Tirolska či Korutánska, ale preslávil ho cisársky dvor. Viaže sa k nemu legenda, na začiatku ktorej bol malý kuchársky omyl. Cisársky trhanec vraj vznikol ako „nepodarená“ palacinka, ktorú sa kuchár pokúšal pripraviť pre cisárovnú Sissi. Pri obracaní sa však roztrhala, a tak ju rozdelil na kúsky, posypal cukrom a podával s ovocným kompótom.
Sisi ho odmietla a tak si dezert vypýtal cisár Františej Jozef. „Tak mi teda dajte ten nezmysel (Schmarrn), ktorý náš kuchár zasa spackal,“ povedal. A tak vznikol názov jedného z najslávnejších rakúskych dezertov.
Cisársky trhanec (Kaiserschmarrn): Postup
Tradičnú verziu nám vo svojej reštaurácii Bettina v Ellmau v stredisku Wilder Kaiser predviedla Bettina Modes, ktorá ho pripravuje podľa receptu starej mamy a mamy. V máji môžete v Ellmau zažiť festival špecialít Kaiserschmarrn, sprevádzaný tirolskou hudbou. Určite tam stretnete aj Bettinu.
Cisársky trhanec (Kaiserschmarrn): Ingrediencie
- Cca 120 g múky
- Soľ
- 2 vajcia
- Trochu mlieka (od oka, aby bolo cesto vláčne)
- Hrozienka