Tento recept na grilážky bez Salka ponúka klasickú chuť s možnosťou vylepšenia pre zvýšenie gastronomického zážitku.
Ingrediencie
250 g kryštálového cukru, 125 g mletých vlašských orechov, 125 g posekaných vlašských orechov, 250 g Hery (môžete použiť aj iný rovnocenný tuk), 3 ks žĺtkov, 100 g práškového cukru, 1 balenie suchých tortových oblátok (veľkosť podľa preferencií),
[[sendIngredietsByMail]]
Postup receptu
- Príprava žĺtkovej zmesi: V miske vymiešajte žĺtka s práškovým cukrom do peny.
- Rozpustenie Hery: V menšom hrnci na miernom ohni rozpustite Heru a nechajte ju vychladnúť.
- Príprava karamelu: V hrnci na stredne vysokom ohni upálite kryštálový cukor na karamel. Dbajte na to, aby sa cukor nespálil.
- Pridanie orechov: Do horúceho karamelu vmiešajte mleté aj posekané orechy a dobre premiešajte.
- Vytvorenie hmoty: K orechovému karamelu prilejte vychladnutú Heru a na slabom ohni miešajte, až kým sa suroviny nespoja.
- Inkorporácia žĺtkovej zmesi: Do orechovej hmoty postupne vmiešajte vymiešané žĺtka s cukrom a na slabom ohni miešajte, kým nevznikne hustá masa.
- Príprava oblátok: Na plech položte tortové oblátky.
- Nanesenie hmoty: Na oblátky rovnomerne rozotrite pripravenú hmotu.
- Zakrytie a zaťaženie: Pokryte druhou vrstvou oblátok a cez noc nechajte zaťažené, aby sa chute prepojili a hmota stuhla. Krájanie na porcie: Ráno grilážky nakrájajte na menšie kúsky podľa preferencií.
Tipy na vylepšenie
- Pridanie arómy: Do hmoty môžete pridať štipku vanilkového extraktu alebo rumu pre obohatenie chuti.
- Čokoládový twist: Povrch grilážok môžete ozdobiť polevou z tmavej čokolády alebo bielou čokoládovou glazúrou pre atraktívnejší vzhľad a zvýraznenie chuti.
- Kreatívne obaľovanie: Po rozotrení hmoty na oblátky a pred zaťažením posypte povrch jemne nasekanými orechami alebo kokosom pre dodatočnú textúru a chuť.
Dobrú chuť.