Jednoduchá španielska paella s morskými plodmi

Name: Jednoduchá španielska paella s morskými plodmi
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porcie
Cuisine: Španielska
Ingredients: 250 g ryže na paellu alebo krátkozrnnej ryže; 200 g kreviet; 200 g mušlí; 150 g kalamárov; 1 červená paprika; 1 zelená paprika; 1 cibuľa; 2 strúčiky cesnaku; 400 ml kuracieho alebo rybacieho vývaru; 1 štipka šafranu; 2 lyžice olivového oleja; Soľ a čierne korenie podľa chuti; Citrón na podávanie

Od autora

administrator

19. januára 2025

Paella ako zo Španielska

Čas prípravy: 20 minút

Čas varenia: 45 minút

Počet porcií: 2-3

Ako sme už načrtli v úvode, paella má svoje korene v Španielsku, kde je aj dnes obľúbenou pochúťkou, či už u domácich alebo turistov z rôznych kútov sveta. Paella pochádza z latinského názvu „patella“, čo je v preklade „panvica“ a symbolizuje špeciálne plytkú a širokú panvicu, v ktorej sa paella dodnes varí a podáva vo všetkých španielskych reštauráciach.

Tradične sa paella chystá z ryže (najčastejšie typ ryže známy ako Arborio ryža), ku ktorej by sa mal zakaždým pridať olivový olej a predovšetkým kľúčová ingrediencia šafrán. Ten dodáva paelle jej typickú chuť, arómu a žltú farbu. Následne závisí od vás, či obľubujete paellu iba zo zeleniny ako paprika, paradajky, mrkva, hrášok či dokonca cuketa alebo preferujete verziu s kuracím mäsom či typickú paellu s morskými plodmi ako krevety, kalamáre, mušle, sépie, a podobne.

Ženy v meste si konkrétne pre vás pripravili jednoduchý fotorecept, vďaka ktorému si viete španielsku paellu s morskými plodmi nachystať aj doma a to nielen počas vychytenej letnej sezóny. Prajeme vám, aby sa naša paella podarila podľa predstáv! Pre jednoduchšie postupovanie máme pre vás aj starší recept na zeleninovú paellu. Inšpirujte sa!

[[block_text]]

Ingrediencie na paellu

150 g Arborio ryže
16-18 ks kreviet
80 g chorizo salámy
100 g kuracích pŕs
500 ml kuracieho vývaru
100 ml bieleho vína
2 PL olivového oleja
Šafrán
1 bobkový list
1 cibuľa
3 ks cesnaku
1 červená paprika (môžete zameniť aj za žltú alebo zelenú)
3 ks sušených paradajok
150 g paradajok z plechovky

[[sendIngredietsByMail]]

Paella s morskými plodmi: Postup jednoduchého domáceho receptu

1. Cibuľu, cesnak a papriku nakrájame nadrobno. Krevety si nachystáme samostatne na panvici a s trochou olivového oleja ich opekáme, až kým nechytia farbu. To trvá cca 5 minút. Po upečení ich odložíme nabok. Zatiaľ očistíme kuracie prsia a nakrájame ich na menšie kúsky. Chorizo salámu taktiež nakrájame na malé kúsky (najlepšie kocky) a začneme opekať na olivovom oleji. Keď po pár minútach pustí saláma farbu a tuk, pridáme nakrájané kuracie mäso. Opekáme všetko spolu, až kým sa nezatiahne.

2. Prihodíme bobkový list, rovnako ako aj nakrájanú cibuľu, cesnak a papriku podľa preferencie. Všetko spolu restujeme približne 3 minúty.

3. Pokračujeme 3 sušenými paradajkami pre výraznejšiu chuť paelly. Paradajky môžeme pokojne nechať v celku.

4. Následne pridáme Arborio ryžu a za stáleho miešania ju opekáme 4-5 minút.

5. Paellu v tomto stave podlejeme bielym vínom, ktoré následne necháme do polovice jeho pôvodného množstva odpariť.

6. Na záver zalejeme paellu zohriatym kuracím vývarom. Dôkladne zamiešame. Stiahneme teplotu na nižší stupeň a odkrytú pomaly dusíme približne 45 minút. Hotovo! Jednoduché, však?