Najlepší malinový koláč s tvarohovým krémom
S príchodom teplejších dní sa naše chute menia, vrátane chutí na niečo sladké. Skôr sa nám žiadajú ľahké, svieže dezerty s nejakým ovocím. A presne takýto popis sedí na náš malinový koláč s tvarohovým krémom.
- Čas prípravy: 45 minút | Čas pečenia: 15 minút | Počet porcií: 8 ks
Ingrediencie:
Cesto:
- 4 ks vajce
- 90 g cukor práškový
- ½ čl soľ
- 50 g múka hladká
- 30 g kakao
Plnka:
- 250 g tvaroh jemný
- 225 ml smotana 33%
- 150 g biela čokoláda
Poleva a zdobenie:
- 5 PL malinový džem
- 125 g maliny
- 50 g biela čokoláda
- 25 ml smotana 33%
[[sendIngredietsByMail]]
Postup receptu
- Začneme s prípravou cesta. Vajíčka dáme do veľkej misy s práškovým cukrom a soľou. Do druhej misky dáme múku a kakao a premiešame.
- Vajíčka s cukrom šľaháme, postupne od nižších otáčok po vyššie, do hustej peny. Trvá to asi 7-8 minút.
- K vyšľahaným vajíčkam cez sitko prisypeme múku s kakaom na 3x. Každý raz zamiešame opatrne pomocou stierky, pomalými krúživými pohybmi.
- Rúru dáme vyhrievať na 170 stupňov.
- Plech s rozmerom 40×32 cm vystelieme papierom na pečenie a nalejeme naň cesto. Pečieme na 170 stupňoch asi 15 minút. Kontrolujeme.
- Upečené cesto vyberieme z rúry, preklopíme ho na čistú podložku a ešte z teplého cesta stiahneme papier na pečenie.
- Pripravíme si krém. 150 g bielej čokolády roztopíme vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť. Zatiaľ si vyšľaháme tvaroh s 225 ml smotany na šľahanie.
- Do vyšľahaného tvarohu so smotanou pomaly prilievame za stáleho šľahania vychladnutú roztopenú bielu čokoládu. Dobre zašľaháme.
- Cesto rozkrojíme na dve presné polovice. Na jednu z nich natrieme ovocný džem a poukladáme rozkrájané maliny.
- Na vrstvu s džemom a malinami natrieme krém. Pekne ho uhladíme a preložíme ho druhým plátom cesta. Vložíme do chladničky.
- Polevu pripravíme zohriatím 25 ml smotany tesne pod bod varu a zalejeme ňou na jemno nakrájaných 50 g bielej čokolády.
- Ak smotana vychladne skôr než sa rozpustí čokoláda, preneste zmes nad vodný kúpeľ a pomaly zahrievajte, kým sa čokoláda nerozpustí.
- Hneď naneste na vrch koláča a dajte naspäť do chladničky aspoň na 2 hodiny.
Tvoria ho dva pláty jemného čokoládového piškótového cesta, medzi ktorými je vrstva tvarohového sladkého krému s malinami a džemom. Na vrchu ho opticky aj chuťovo dotvára poleva z bielej čokolády. Aké ovocie zvolíte je na vás, maliny môžete pokojne nahradiť napríklad jahodami, ríbezľami alebo iným bobuľovitým ovocím.
Uvedené množstvá surovín v recepte vystačia na plech s rozmerom 40×32 cm, pričom jeden upečený plát prekrojíme na dve časti. Vyjde vám 8 kúskov. Preto ak chcete upiecť viac kúskov, myslite na zdvojnásobenie všetkých surovín.
