To, že sú slivky zdravé, počujeme často, ale nie všetci vieme, v čom presne.
Podľa Slovenskej spoločnosti pre výživu a prevenciu slivky obsahujú bohaté množstvo antioxidantov, vitamínov a minerálov, najmä vitamínu C, vitamínu K, draslíka, a vlákniny. Známe sú aj svojimi prírodnými laxatívnymi účinkami, vďaka čomu sa často odporúčajú pri problémoch so zápchou.
Slivky a ich účinky
„Sušené slivky obsahujú sorbitol – prírodný cukor, ktorý pôsobí mierne preháňavo. Pomáhajú zlepšiť trávenie a podporujú zdravú črevnú mikroflóru,“ vysvetľuje MUDr. Zuzana Mitošinková, gastroenterologička z Bratislavy.
Hlavné zdravotné benefity:
- Podpora trávenia a zdravého metabolizmu
- Zníženie rizika kardiovaskulárnych ochorení – vďaka obsahu polyfenolov
- Zlepšenie hustoty kostí – podľa výskumu Pennsylvania State University môžu sušené slivky pozitívne ovplyvniť hustotu kostí u žien po menopauze
- Pomoc pri regulácii hmotnosti – vláknina zasýti, ale zároveň nezaťaží
Ako ich spracovať a využiť
Slivky patria medzi najvšestrannejšie druhy ovocia – môžete ich jesť čerstvé, sušiť, zavárať, variť z nich lekvár alebo ich pridať do rôznych sladkých i slaných jedál.
Sušené slivky
Sušením sa zintenzívňuje ich chuť aj nutričná hodnota. Sušené slivky sú výborné do kaší, müsli, koláčov alebo len tak ako zdravý snack. Dbajte však na množstvo – 5–6 kusov denne úplne stačí.
Domáci lekvár bez cukru
Ak máte prebytok, môžete si uvariť hustý slivkový lekvár len s trochou citrónovej šťavy a štipkou škorice. Slivky sú prirodzene sladké, cukor často ani netreba.
Kompót na zimu
Tradičný spôsob konzervovania sliviek bez veľkej námahy – hodí sa k mäsu, na raňajky aj ako dezert.
Slivkový koláč
Čerstvé sú ideálne do kysnutých či maslových koláčov. Skúste ich s orechovou posýpkou a škoricou!
V slaných receptoch
Nebojte sa experimentovať – napríklad pečená bravčová panenka so slivkami alebo slivková omáčka k divine dodajú jedlu zaujímavý kontrast sladkosti a kyslosti.
Náš tip: Ak nemáte čas na dlhé varenie, skúste slivkový smoothie – mix sliviek, gréckeho jogurtu, medu a štipky škorice. Rýchle, výživné a osviežujúce!