4. Druhú polovicu nakrájanej cibule orestujeme do sklovita na olivovom oleji alebo na lyžici masti, ku ktorej pridáme na kocky nakrájaný kúsok slaniny. Pridáme mletú červenú papriku, kyslú kapustu a ochutíme drvenou rascou, mletým čiernym korením a soľou. Restujeme cca 15 minút, podľa potreby podlejeme vodou. Ryžu uvaríme v osolenej vode do polomäkka cca 10-15 minút, scedíme a prepláchneme studenou vodou.