Jesenné hrušky sú sladké, šťavnaté a ideálne na zaváranie. Hruškový kompót v jemnom sirupe so štipkou škorice je jednoduchý na prípravu. Je výborný samotný, do ovocných šalátov, k palacinkám alebo ako sladká príloha k mäsovým jedlám.
Hruškový kompót – recept
Ingrediencie (na 4 poháre 7 dcl):
- 1,2 kg hrušiek (pevnejšie, napr. konferenčné alebo Williams)
- 150 g cukru (môže byť trstinový alebo kryštálový)
- 1 l vody
- 1 balíček vanilkového cukru (voliteľné)
- 1–2 kúsky celej škorice
- šťava z 1/2 citróna
Postup:
- Príprava ovocia – hrušky ošúpeme, rozkrojíme na štvrtiny, odstránime jadrovníky a nakrájame na menšie kúsky. Pokvapkáme citrónovou šťavou, aby nezhnedli.
- Nálev – v hrnci prevaríme vodu s cukrom, vanilkovým cukrom a škoricou asi 5 minút, kým sa cukor rozpustí.
- Plnenie pohárov – do čistých pohárov naukladáme hrušky a zalejeme horúcim sirupom. Ovocie musí byť celé ponorené.
- Zaváranie – poháre uzavrieme a sterilizujeme vo vodnom kúpeli asi 20 minút pri 85 °C.
- Skladovanie – po vychladnutí odložíme na tmavé a chladné miesto. Kompót vydrží až do nasledujúcej sezóny.
Urobte si s nami aj výborný hruškový džem.
