Človek by neveril, aké chutné jedlo môže vzniknúť z takej prozaickej suroviny, akou nesporne je suchý hrach. Tradičná slovenská strukovina, ktoré odnepamäti živila mnohé generácie. Staré mamy vedeli, čo je ozaj dobré. Skúste si s nami pripraviť hrachovú kašu podľa originálneho receptu. Hustotu si môžete zvoliť, akú chcete. Tajomstvo je v množstve múky. Ak dáte o lyžičku, dve viac, kaša bude hustejšia. Ak chcete redšiu, netreba to prehnať s množstvom múky. A ešte ďalšia vec je dôležitá v prípade hrachovej kaše. Dochutenie cibuľkou, posmaženou v zápražke a tiež cesnak, ktorý sa k chuti suchého hrachu neuveriteľne hodí. Samozrejme, každý už si môže vybrať, či si k svojej hrachovej kaši zvolí klobásku, párku alebo volské oko, prípadne si ju vychutná len tak samú s tmavým chlebíkom. Tak poďme na to, nie je to nič zložité. Tento recept si isto uchováte a budete podľa neho variť často.
1 ks – cibuľa
3 strúčiky ks – cesnak 2 PL – hladká múka 1 podľa chuti – majoránka 4 hrsť – suchý hrach 1 kávová lyžička – červená mletá paprika 1 kávová lyžička – soľ 3 PL (repkový) – olej
1. Vopred namočený hrach (cez noc) si uvaríme do mäkka v osolenej vode.
2. Na oleji začneme smažiť múku.
3. Dáme pozor, aby zápražka príliš nestmavla.
4. Pridáme smažiť na kocky nakrájanú cibuľku a po chvíli aj cesnak.
5. Úplne na záver pridáme červenú mletú papriku, aby nezhorkla.
6. Do zápražky dávame vodu postupne a riedime ju. Stále miešame.
7. Zápražku pridávame k uvarenému hrachu a dôkladne premiešame. Necháme prevrieť a vypneme. Ak treba, ešte dosolíme.
Dobrú chuť.