Šťavnatá bravčová panenka v rúre je vyskúšaný recept na jedlo s nádychom luxusu. Môžeme ho nazvať aj bravčový Wellington z panenky. Pripravte si lahodný mäsový obed, na ktorom si pochutí celá vaša rodina.
Bravčová panenka v rúre
Bravčová panenka je dlhý tenký rez bravčového mäsa. V kuchyni s jej výberom rozhodne nič nepokazíte a príprava nemusí byť náročná. Na prvý pohľad vyzerá príprava zložito, no ani zďaleka to tak nie je. Stačí len dodržať pár zásad a výsledok bude stáť za to.
- Čas prípravy (celkovo spolu): 60 minút
- Čas tepelnej úpravy: 20 minút
- Počet porcií: 4
Prvou dôležitou vecou je, že mäso treba vopred dôsledne poopekať na panvici na prudkom ohni, aby sa zatiahlo a zachovalo svoju šťavnatosť. Bravčová panenka v rúre alebo Wellington sa totiž ďalej pečie v rúre a práve vďaka prvotnému opekaniu mäsa sa nestane, že by mäso zostalo suché.
Aj samotné lístkové cesto, do ktorého sa panenka počas pečenia obaľuje, plní funkciu ochrany pred vysušovaním. Potom sú dôležitými súčasťami hríbiky, anglická horčica a tiež slaninka, ktoré mäsko krásne dochutia. Dosť už bolo popisov, poďme rýchlo na to a pripravme si spolu bravčovú panenku v rúre.
Typicky sa Wellington robí z hovädzej sviečkovice, no bežnejšou a dostupnejšou verziou je v našich zemepisných šírkach bravčová panenka.
Bravčová panenka v rúre – ingrediencie
(pre 4 osoby)
- 800 g – bravčová panenka,
- 100 g – údená slanina,
- 200 g – šampiňóny,
- 100 g – lístkové cesto,
- 3 KL – horčica,
- 1 KL – čierne korenie mleté,
- 2 PL – olej,
- 1 KL – soľ
Bravčová panenka v rúre – postup vo fotorecepte v galérii
