Churros: Pochúťka, akú zvládnete aj doma

Ak ste ešte neskúsili churros, je najvyšší čas to napraviť – a rovno doma.

Čo sú to churros

Churros sú sladké vyprážané tyčinky z cesta, ktoré pochádzajú zo Španielska a Latinskej Ameriky. Často sa podávajú čerstvé, posypané škoricovým cukrom a namáčajú sa do horúcej čokolády, karamelu alebo nutelly.

Na prvý pohľad pripomínajú  dlhšie šišky s ryhovaným povrchom, no chuťou sú o niečo jemnejšie a ľahšie.

Pôvodne sa predávali na uliciach ako rýchle raňajky, ale dnes sú obľúbené aj ako sladká bodka po večeri. Dajú sa jednoducho pripraviť aj v domácej kuchyni, a to bez špeciálnych prístrojov.

Domáce churros – recept krok za krokom

Suroviny:

• 250 ml vody
• 2 PL kryštálového cukru
• 1/2 ČL soli
• 2 PL masla
• 140 g hladkej múky
• 1 veľké vajce
• Olej na vyprážanie

Na posypanie:

• Cukor a mletá škorica podľa chuti

Na podávanie (voliteľné):

• Roztopená čokoláda
• Karamelová omáčka
• Nutella

Postup:

1. V menšom hrnci priveďte do varu vodu, cukor, soľ a maslo. Keď zmes zovrie, znížte plameň a prisypte múku. Rýchlo miešajte vareškou, kým sa vytvorí kompaktné cesto, ktoré sa odlepuje od stien hrnca.
2. Nechajte cesto trochu vychladnúť (asi 10 minút), potom doňho vmiešajte vajce. Miešajte dôkladne, kým nie je hmota hladká a lepivá.
3. Cesto dajte do cukrárskeho vrecka so zúbkovanou špičkou.
4. V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejte olej na 180 °C. Z vrecka vytláčajte do oleja 10–15 cm dlhé pásiky cesta. Vyprážajte dozlatista (cca 2–3 minúty z každej strany).
5. Hotové churros nechajte odkvapkať na papierovej utierke a ešte teplé obaľte v škoricovom cukre.
6. Podávajte s obľúbeným dipom – čokoládou, karamelom alebo len tak samé.

Churros chutia najlepšie čerstvé a teplé. Ak chcete prekvapiť návštevu, pripravte cesto vopred a usmažte ich až tesne pred podávaním. Ich vôňa vás prenesie na slnečné uličky Barcelony alebo kaviarne v Mexiku.

Aj keď sú churros vyprážané, pri správnom postupe nenasajú príliš veľa oleja. Nezabudnite použiť dostatočne horúci olej, aby ostali chrumkavé zvonku a vláčne vo vnútri.

Autor: ŽenyvMeste