Quesadilla – chutná mexická klasika na viac spôsobov

Máte chuť na niečo rýchle, sýte a zároveň exotické? Quesadilla je ideálnou voľbou. Mexická špecialita z tortilly a syra si získala popularitu po celom svete. Dá sa pripraviť na stovky spôsobov – či už preferujete mäso, zeleninu alebo verziu úplne bez mäsa, vždy chutí fantasticky.

Quesadilla je skvelým riešením, keď nemáte čas na dlhé varenie. Hotová je za pár minút a môžete ju obmieňať podľa toho, čo máte v chladničke.

Čo je quesadilla?

Slovo quesadilla pochádza zo španielčiny a znamená doslova „malá syrová tortilka“. Základ je teda jednoduchý – kukuričná alebo pšeničná tortilla plnená syrom, zapečená na panvici alebo grile. No Mexičania a neskôr aj kuchári po celom svete si začali tento recept prispôsobovať podľa chuti – s kuracím mäsom, hovädzinou, hubami, fazuľou, kukuricou či dokonca ovocím.

Quesadilla – recepty

Tradičná syrová

Ingrediencie:

• 2 tortilly (pšeničné alebo kukuričné)
• 150 g syra (ideálne cheddar, gouda alebo mozzarella)
• lyžica masla alebo kvapka oleja

Postup:
Na panvici rozohrejte trochu masla, položte jednu tortillu, posypte syrom a prikryte druhou tortillou. Zapečte z oboch strán, kým sa syr neroztopí a tortilla nezíska zlatistú farbu. Nakrájajte na trojuholníky a podávajte so salsou alebo guacamole.

Kuracia quesadilla – najobľúbenejšia verzia

Ingrediencie:

• 2 tortilly
• 150 g kuracích pŕs
• 100 g strúhaného syra
• paprika, kukurica, cibuľa
• mexické korenie, soľ, čierne korenie

Postup:
Kuracie prsia nakrájajte na kúsky, ochuťte korením a opečte na panvici. Pridajte zeleninu a krátko poduste. Zmes vložte medzi tortilly, posypte syrom a opečte z oboch strán.

Vegetariánska s fazuľou

Ingrediencie:

• 2 tortilly
• 1 konzerva červenej fazule
• 100 g kukurice
• 1 paradajka
• 100 g syra
• čerstvý koriander, limetová šťava

Postup:
Fazuľu rozpučte vidličkou, zmiešajte s kukuricou a nakrájanou paradajkou. Dochutíte koriandrom a limetou. Plnku dajte do tortilly, pridajte syr a opečte.

Tipy na servírovanie

• Dipy: Quesadillu si vychutnáte najlepšie so salsou, guacamole alebo kyslou smotanou.
• Experimentujte so syrmi: Skombinujte viac druhov, napríklad cheddar a mozzarellu.
• Pikantná verzia: Pridajte jalapeños alebo čili omáčku.