Ribeye steak: Ako zvládnuť prípravu steaku jednoducho a chutne

Ribeye steak alebo vysoký roštenec je druh hovädzieho mäsa, ktorý je šťavnatý, výrazný a ideálny na grilovanie či rýchle opekanie. Mnohí zvykneme mať rešpekt voči príprave akéhokoľvek steaku a preto vám ponúkame postup, ktorý je jednoduchý a zaručene prinesie lahodný, luxusne vyzerajúci výsledok. Veľa šťastia!

Ribeye steak podľa Žien v meste

• Čas prípravy: 24 hodín nasolenie + 30 minút státie pred tepelnou úpravou
• Čas varenia: 5-15 minút
• Počet porcií: 2-4

Šťavnatý hovädzí ribeye steak je známy tým, že je mramorovaný a teda obsahuje viac tuku vo svojom mäse. Má jedinečnú, prenikavú chuť a vďaka vlastnej mäkkosti sa každému skvelo konzumuje.

Keď sa však vo všeobecnosti povie steak, mnohí sa zľakneme prípravy, pretože luxusný pokrm si určite vyžaduje náročné kroky pri postupovaní. Nie je v tom ale žiadna veda a my vám dnes ukážeme, ako si ribeye steak jednoducho a chutne nachystáte aj v pohodlí vášho domova!

Pri spomínanej vysokej roštenke je najdôležitejšie to, aby sa vyhradil dostatočný čas – aspoň 24 hodín, na dôkladné osolenie mäsa z oboch strán. Následne už steak len zatiahnete na panvici pri vysokej teplote a dopečiete v rúre do požadovaného stavu – je na vás, či si zvolíte rare, medium rare alebo well done steak. Taktiež by nesmelo chýbať maslo a bylinky, aby mäso nadobudlo nielen intenzívnejšiu chuť, ale aj príjemnú arómu pri servírovaní.

Nech sa vám ribeye steak podľa nášho portálu vydarí a na záver ulahodí! K ďalšiemu vareniu vám ponúkame aj recept na kurací steak s nivovou omáčkou. Vyskúšajte!

Ribeye steak: Ingrediencie

• 2 ks ribeye steaku (500 g)
• Olej na panvicu
• Soľ
• Čerstvé mleté čierne korenie
• 40 g masla
• Bylinky (voliteľné, napr. tymián či rozmarín)

Postup jednoduchého receptu na ribeye steak je nižšie v galérií

1. Mäso z obidvoch strán nasolíme 24 hodín alebo aspoň 2 hodiny pred tepelnou úpravou. Použijeme dosť soli, ale pozor! Nie na presolenie, stačí jeden a pol čajovej lyžičky. Následne dáme mäso do plechu či nádoby, zakryjeme a uložíme do chladničky. Nebalíme do fólie!

2. Steak vyberieme z chladničky 30 minút pred tepelnou úpravou. Rozpálime olej na panvici tak, že sa z neho bude pariť. Sprudka opečieme steak na minútu z jednej strany. Rúru zatiaľ dáme vyhriať na 240°C.

3. Následne steak otočíme a opečieme na minútu aj z druhej strany.

4. Opečené mäso uložíme na plech, poukladáme plátky masla, najlepšie aj s bylinkami a vložíme do rúry, vyhriatej na spomínaných 240°C. Steak dopečieme na 4-5 minút pre surové mäso, na 8-10 minút pre stredne prepečené mäso a na 12-15 minút, ak chceme dosiahnuť prepečené mäso.

5. Na záver ribeye steak vyberieme z rúry a uložíme na čistú, drevenú alebo bambusovú dosku. Necháme aspoň 5-7 minút odpočívať. Potom mäso nakrájame cez vlákna na tenké plátky a môžeme servírovať! Hotovo!

Čo sa týka prílohy, ribeye steak sa ideálne hodí k akémukoľvek ľahkému šalátu, prípadne k pečenej zelenine alebo zemiakom či hranolkám. My vám konkrétne prinášame originálny videorecept na veggie cuketové hranolky z nášho YouTube kanálu. Inšpirujte sa bohatou rubrikou Žien v meste!

Dobrú chuť želáme!