Zemiakové pirohy s kapustou, netradičný recept

Ak hľadáte niečo tradičné, ale pritom netradičné, vyskúšajte zemiakové pirohy s kyslou kapustou. Starý slovenský recept, ktorý prekvapí svojou jemnosťou aj výraznou chuťou.

Zemiakové pirohy s kyslou kapustou

Ingrediencie

Na cesto:

• 500 g zemiakov (uvarených v šupke)
• 200–250 g polohrubej múky (podľa potreby)
• 1 vajce
• 1/2 lyžičky soli

Na plnku:

• 300 g kyslej kapusty
• 1 cibuľa
• 2 PL bravčovej masti alebo oleja
• soľ, čierne korenie, kmín

Na podávanie:

• opečená slaninka alebo cibuľka
• kyslá smotana (voliteľne)

Zemiakové pirohy s kyslou kapustou – postup

1. Príprava kapusty:
   Na masti orestuj nadrobno nakrájanú cibuľu, pridaj scedenú kyslú kapustu, osoľ, okoreň a okmínuj. Podus na miernom plameni asi 20 minút, kým nie je mäkká a voňavá. Nechaj vychladnúť.
2. Cesto:
   Uvarené zemiaky ošúp a pretlač. Pridaj vajce, soľ a postupne zapracuj múku, až vznikne hladké nelepivé cesto.
3. Tvarovanie pirohov:
   Cesto vyvaľkaj na cca 3 mm, vykrajuj kolieska, do stredu daj kapustovú plnku a prelož do tvaru polmesiaca. Okraje dobre pritlač.
4. Varenie:
   Pirohy vlož do vriacej osolenej vody a var, kým nevyplávajú na povrch (cca 3–4 minúty). Vyber a nechaj odkvapkať.
5. Servírovanie:
   Podávaj horúce, posypané opečenou slaninkou alebo cibuľkou, podľa chuti aj s lyžicou kyslej smotany.

Tip: Ak máš rád kombináciu sladkého a kyslého, môžeš do plnky pridať aj lyžičku medu – krásne zjemní chuť kapusty.

Ak viete klasické cesto na pirohy môžete si plnky vymýšľať podľa chuti a ingrediencií, ktoré doma máte. Odporúčame pirohy na sladko – s čučoriedkami.