8. Posledným krokom je príprava Ganache polevy. Bielu čokoládu nalámeme na drobné kúsky. Potom zahrejeme šľahačkovú smotanu, nesmie však začať vrieť! Horúcou smotanou následne zalejeme nalámanú čokoládu a miešame až do rozpustenia. Ihneď nalejeme na náš cheesecake a dáme do chladničky tuhnúť, najlepšie cez noc. Hotovo!
