Máte chuť na niečo rýchle, sýte a zároveň exotické? Quesadilla je ideálnou voľbou. Mexická špecialita z tortilly a syra si získala popularitu po celom svete. Dá sa pripraviť na stovky spôsobov – či už preferujete mäso, zeleninu alebo verziu úplne bez mäsa, vždy chutí fantasticky.
Quesadilla je skvelým riešením, keď nemáte čas na dlhé varenie. Hotová je za pár minút a môžete ju obmieňať podľa toho, čo máte v chladničke.
Čo je quesadilla?
Slovo quesadilla pochádza zo španielčiny a znamená doslova „malá syrová tortilka“. Základ je teda jednoduchý – kukuričná alebo pšeničná tortilla plnená syrom, zapečená na panvici alebo grile. No Mexičania a neskôr aj kuchári po celom svete si začali tento recept prispôsobovať podľa chuti – s kuracím mäsom, hovädzinou, hubami, fazuľou, kukuricou či dokonca ovocím.
Quesadilla – recepty
Tradičná syrová
Ingrediencie:
- 2 tortilly (pšeničné alebo kukuričné)
- 150 g syra (ideálne cheddar, gouda alebo mozzarella)
- lyžica masla alebo kvapka oleja
Postup:
Na panvici rozohrejte trochu masla, položte jednu tortillu, posypte syrom a prikryte druhou tortillou. Zapečte z oboch strán, kým sa syr neroztopí a tortilla nezíska zlatistú farbu. Nakrájajte na trojuholníky a podávajte so salsou alebo guacamole.
Kuracia quesadilla – najobľúbenejšia verzia
Ingrediencie:
- 2 tortilly
- 150 g kuracích pŕs
- 100 g strúhaného syra
- paprika, kukurica, cibuľa
- mexické korenie, soľ, čierne korenie
Postup:
Kuracie prsia nakrájajte na kúsky, ochuťte korením a opečte na panvici. Pridajte zeleninu a krátko poduste. Zmes vložte medzi tortilly, posypte syrom a opečte z oboch strán.
Vegetariánska s fazuľou
Ingrediencie:
- 2 tortilly
- 1 konzerva červenej fazule
- 100 g kukurice
- 1 paradajka
- 100 g syra
- čerstvý koriander, limetová šťava
Postup:
Fazuľu rozpučte vidličkou, zmiešajte s kukuricou a nakrájanou paradajkou. Dochutíte koriandrom a limetou. Plnku dajte do tortilly, pridajte syr a opečte.
Tipy na servírovanie
- Dipy: Quesadillu si vychutnáte najlepšie so salsou, guacamole alebo kyslou smotanou.
- Experimentujte so syrmi: Skombinujte viac druhov, napríklad cheddar a mozzarellu.
- Pikantná verzia: Pridajte jalapeños alebo čili omáčku.