Dvojfarebná bublanina
1. Ak použijeme rebarboru, je potrebné ju ošúpať, umyť, nakrájať na menšie kúsky a zasypať cukrom. Musí postáť, aby pustila vlastnú šťavu a zbavila sa tak kyslosti. Oddelíme žĺtky od bielkov. Bielky vyšľaháme so štipkou soli dotuha. Osobitne vyšľaháme žĺtky s cukrom do peny, pomaly zašľahávame vlažnú vodu a olej. Šľahanie nám bude trvať trošku dlhšie, cca 15 minút, ale cesto bude po upečení jemné a nadýchané. Potom vareškou opatrne zapracujeme sneh z bielkov a nakoniec múku zmiešanú s práškom do pečiva. Foto - Nela