Celozrnné kváskové žemle
3. Po 20 minútach kysnutia cesto poprekladáme. Kváskové cesto na žemle necháme ešte 2 hodiny prikryté kysnúť, počas tohto času ho poprekladáme ešte 2x. Cesto z kvásku tak získa správnu štruktúru. Čas kysnutia kváskového cesta záleží aj od teploty v miestnosti. Ak cesto uložíme kysnúť do rúry (vypnutej), budeme mať stabilnú teplotu kysnutia. Foto - Nela