Duly patria k menej známej jesennej klasike. Vyzerajú ako niečo medzi jablkom a hruškou, len majú žltú farbu. Surové sú tvrdé a trpké, preto sa zvyčajne nejedia priamo. Používajú sa na kompóty, džemy, marmelády, sirupy, želé, alebo aj do mäsa (majú peknú vôňu). V minulosti boli duly bežné aj na Slovensku v záhradách, dnes sú trochu vzácnejšie.
Ich vôňa je však nezameniteľná a v kompóte sa mení na delikátnu sladkú, ktorú ocenia gurmáni aj deti. Preto pre vás máme užitočný recept na dulový kompót.
Dulový kompót – recept
Ingrediencie:
- 1 kg dúl
- 300 g cukru
- 1 l vody
- 2 klinčeky
- šťava z 1/2 citróna
- sterilizačné poháre
Postup:
- Duly dôkladne umy, ošúp a nakrájaj na plátky (sú tvrdé, použi ostrý nôž).
- V hrnci uvar sirup z vody, cukru, citrónovej šťavy a klinčekov.
- Nakrájané plátky vlož na 2–3 minúty do vriaceho sirupu, aby zmäkli.
- Naplň nimi poháre a zalej horúcim sirupom.
- Sterilizuj 20 minút pri 85 °C.
Dulový kompót má výnimočne aromatickú chuť, ktorú si zamiluješ. Je skvelý k pečenému mäsu, syrom alebo len tak ako sladký dezert.
