Pri príprave dokonalých langošov začnite s výberom tej správnej múky. Aká múka na langoše je tá najlepšia? Hladká nemusí byť jediná možnosť.

Aká múka na langoše

Na prípravu langošov sa najčastejšie používa hladká pšeničná múka, ktorá je ideálna pre kysnuté cesto vzhľadom na jej obsah lepku a schopnosť vytvárať pružné a nadýchané cesto.

Hladká múka T650 je často považovaná za najlepšiu voľbu pre langoše, pretože poskytuje cestu dostatočnú štruktúru a pomáha udržiavať jeho tvar pri vyprážaní. Hladká múka T650 je známa svojou schopnosťou vytvárať cesto, ktoré je po vyprážaní mäkké zvnútra a chrumkavé zvonka.

Veľmi vhodná na prípravu langošov môže byť aj zmes hladkej a polohrubej múky. Táto kombinácia poskytuje dobrý kompromis medzi jemnosťou hladkej múky, ktorá prispieva k pružnosti a nadýchanosti cesta, a hrubšou textúrou polohrubej múky, ktorá cestu trochu zahustí a dodá mu pevnejšiu štruktúru. Skúste aj náš text aká múka ide do bryndzových halušiek z koliby.

Akú múku ešte využiť

Okrem hladkej pšeničnej múky T650 môžete ako odpoveď na otázku aká múka na langoše použiť aj tieto druhy múk:

  • Polohrubá múka: Poskytuje cestu trochu viac textúry a robí langoše mierne hustejšie. Vhodná je, ak preferujete langoše s pevnejšou štruktúrou.
  • Zmes hladkej a polohrubej múky: Výsledkom môže byť cesto, ktoré je príjemne mäkké zvnútra s pevnejšou kôrkou, čo je ideálne pre langoše. Odporúča sa experimentovať s pomerom oboch druhov múky, aby ste našli svoju preferovanú konzistenciu cesta.
  • Chlebová múka (napríklad T750): Je bohatšia na lepok než hladká múka, čo znamená, že cesto bude pružnejšie a langoše budú mať robustnejšiu textúru.
  • Múka typu "00": Často sa používa na pizzové cesto, ale môže sa použiť aj na langoše. Vytvára jemné a pružné cesto, ktoré je po vyprážaní chrumkavé.

Vždy je dobré prispôsobiť recept podľa použitej múky a sledovať konzistenciu cesta, aby ste dosiahli požadovaný výsledok. Skúste aj naše tipy aká múka ide do knedle. Alebo aj náš článok aká múka ide do muffinov.

Videorecept