Voňavý agátový sirup si urobte doma, výborný RECEPT

Agátový sirup si urobte doma, výborný recept. Vyskúšajte skvelý recept na domáci agátový sirup z kuchyne portálu Ženy v meste. Pochutíte si určite s celou rodinou.

Domáci agátový sirup

Aby bol agátový sirup krásne voňavý a sladký, zbierajte iba úplne rozkvitnuté strapce kvetov. Najvhodnejší je suchý a slnečný deň, ideálne neskoro dopoludnia alebo popoludní, keď sú kvety suché a majú najintenzívnejšiu arómu.

Vyhnite sa zberu po daždi, pretože kvety bývajú nasiaknuté vodou a menej voňajú. Dôležité je tiež nezbierať ich pri cestách ani v znečistenom prostredí. Pred spracovaním kvety neumývajte príliš dôkladne, aby si neprišiel o peľ a prirodzenú vôňu — stačí ich jemne pretriasť, aby z nich vyšiel prípadný hmyz.

Pripájame aj recept na vynikajúci domáci bazový sirup.

Agátový sirup – ingrediencie

•  Igelitka agátového kvetu
•  4kg cukru
•  kyselina citrónová

Agátový sirup – postup receptu

1. Kvetmi aj so stonkami som nasypala do 10 litrového hrnca. Nestláčala som kvety nasilu. Zasypala som ich 4 kg repkového kryštálového cukru. Nemá takú výraznú chuť ako iné cukre a agátová vôňa a chuť sú nezameniteľné, tak je škoda túto výnimočnú kombináciu potlačiť inou chuťou.
2. Pridala som kopcovitú lyžicu kyseliny citrónovej. Všetko dobre premiešala a odložila  do špajze na tri dni. Vo všetkých receptoch píšu, že nechať lúhovať 48 hodín, ale ja mám osvedčené, že najlepšiu chuť dostanem až po 3 dňovom odstavení. Každý deň som zmes aspoň 2x dobre premiešala.
3. Po 72 hodinách som vytiahla môj nízkootáčkový odšťavovač. Od bežných odšťavovačov je výnimočný tým, že funguje na špeciálne veľmi nízke otáčky a tak ovocie, zelenina, či bylinky neprichádzajú o živiny a vyťažím z nich maximum. Už počas tohto procesu sa celým bytom niesla taká vôňa, že nos vytáčal aj náš pes.
4. Vytlačenú šťavu, teda čistý sirup, som už iba zohriala na teplotu tesne pred varom a celý čas miešala. Penu som stiahla malým sitkom preč a ešte horúcim sirupom napĺňala do malých fliaš. Obrátila som ich dole viečkom na 20 min, potom opäť prevrátila a na noc šupla pod deku na sedačke. Už sa teším, ako sa ráno zobudím a mojich 10 ranných liekov zapijem čerstvým agátových sirupom. Teda ak sa k nim,  po tej všade polepenej kuchyni sirupom, aj dostanem.

Foto – Lucia Tomečková

Príjemnú prípravu 🙂

Recept pre vás

Urobte si aj vynikajúci domáci bazový sirup

Domáce sirupy – recepty na netradičné chute