Španielsky vtáčik: Originál recept z hovädzieho mäsa

Hovädzí španielsky vtáčik

• Čas prípravy: 3 hodiny
• Čas tepelnej úpravy: 2 hodiny
• Počet porcií: 6

Rokmi overená klasika, ktorá kedysi bývala hlavným bodom pohostinského menu na svadbách, rôznych iných oslavách a nesmela chýbať ani na jedálnom lístku v mestských reštauráciach. Síce sme si ho skôr zvykli pripravovať z kuracieho či bravčového mäsa, tradične sa chystá z hovädzej falošnej sviečkovej, ktorú môžeme brať za jedno z najkvalitnejších druhov mäsa. Prípadne viete zvoliť aj roštenku alebo hovädzie zadné, efekt bude rovnako skvelý!

Ženy v meste vám prinášajú originálny recept na španielsky vtáčik, resp. mäsové závitky, do ktorých sa vkladá náplň, napríklad zo slaniny, vajíčka, prípadne z kyslej uhorky. Neodmysliteľnou súčasťou je horčica a čierne korenie. Vyskúšajte si tento recept s nami aj vy, postup vám uľahčí náš detailný fotorecept!

Máme pre vás aj podobný fotorecept z hovädzieho mäsa – mäsové guľky v paradajkovej omáčke bez ryže.

[[block_text]]

Ingrediencie na španielske vtáčiky

(na 6 porcií)

• 1 kg hovädzej falošnej sviečkovice
• 50 g horčice
• 4 vajíčka
• 150 g údenej prerastenej slaniny
• Soľ podľa chuti
• Čierne korenie podľa chuti
• 1 cibuľa
• 50 g bravčovej masti

[[sendIngredietsByMail]]

Príprava hovädzieho španielskeho vtáčika podľa originál receptu. Foto – Slávka

Postup receptu na španielske vtáčiky

1. Mäso nakrájame na centimetrové plátky a dôkladne z oboch strán naklepeme.
2. Osolíme a okoreníme.
3. Každý plátok potrieme horčicou a na to pridáme slaninu aj vajíčko.
4. Zavinieme a uchytíme špáradlami, aby vznikol pevný zvitok.
5. Mäsové závitky najskôr sprudka opekáme na masti, aby sa dobre zatiahli.
6. Pridáme na kocky nakrájanú cibuľku a podlejeme všetko vodou.
7. Dusíme pod pokrievkou zhruba hodinu a pol až do úplného zmäknutia hovädzieho mäsa.
8. Hovädzie španielske vtáčiky môžeme následne podávať s ryžou alebo tarhoňou. Voľba je na vás!

Hotovo! Želáme vám dobrú chuť!

Prečítajte si aj o tomto súvisiacom recepte

Tradičná sviečková na smotane: Overený recept