Zavárané cukety – recept, ako si ich uchovať na zimu

Cuketa je univerzálna, rýchlo sa pripravuje a hodí sa do slaných aj sladkých receptov. Podporuje trávenie a nezaťaží organizmus. Je nízkokalorická, bohatá na vlákninu a vitamíny. Ak hľadáte spôsob, ako si túto populárnu zeleninu uchovať na chladnejšie mesiace, zavárané cukety sú skvelým riešením. 

Vďaka sladkokyslému nálevu si zachovajú sviežu chuť, chrumkavosť a stanú sa výbornou prílohou k mäsu, grilovaným jedlám či len tak na zahryznutie.

Recept na zavárané cukety

Ingrediencie:

• 1 kg mladých cukiet
• 1 väčšia cibuľa
• 2 papriky (červená a žltá pre farebnosť)
• 4 strúčiky cesnaku
• 500 ml octu
• 500 ml vody
• 300 g kryštálového cukru
• 2 PL soli
• 1 ČL horčičných semienok
• 1 ČL celého čierneho korenia
• 4 bobkové listy
• kôpor (voliteľne)

Postup:

1. Cukety umyjeme, nakrájame na kolieska alebo polkolieska.
2. Cibuľu a papriky nakrájame na tenké prúžky, cesnak na plátky.
3. V hrnci privedieme do varu vodu s octom, cukrom, soľou a koreninami (horčičné semienka, čierne korenie, bobkový list). Varíme asi 5 minút, aby sa cukor a soľ rozpustili.
4. Do čistých zaváracích pohárov vrstvíme cuketu, papriku, cibuľu a cesnak. Môžeme pridať aj kôpor pre výraznejšiu chuť.
5. Zalejeme horúcim nálevom, poháre dôkladne uzavrieme viečkami.
6. Sterilizujeme pri 85 °C približne 15 minút.
7. Poháre necháme vychladnúť obrátené hore dnom, aby sa viečka dobre zatiahli.