Falafel s bylinkovým dipom. Voňavé placky z cícera, s korením a jemne zlatistým povrchom sú jednou z najznámejších špecialít Blízkeho východu. V posledných rokoch si našli cestu aj do slovenských kuchýň, kde už nie sú len vegetariánskou alternatívou, ale aj moderným a atraktívnym pokrmom. Vyskúšajte s nami!
Falafel s bylinkovým dipom z cícera
- Čas celkovej prípravy: 40 minút
- Počet porcií: 4
Falafel má svoje korene v Egypte, odkiaľ sa rozšíril do Libanonu, Izraela, Sýrie a Jordánska, kde je dodnes symbolom miestneho street foodu. Podáva sa s tahini, jogurtom alebo čerstvou zeleninou a jeho popularita sa postupne rozšírila aj do Európy. Na Slovensku sa uchytil ako chutná alternatíva ku klasickým jedlám a výborne ladí s bylinkami a ľahkým dipom.
Ako predjedlo má falafel jednu veľkú výhodu: hodí sa takmer ku všetkému. Môžete ho podávať samostatne s dipom, pridať do šalátov, servírovať na spoločnom tanieri s čerstvou zeleninou alebo kombinovať s malými pita chlebmi ako štýlové jednohubky. Zmes môžete pripraviť vopred a nechať odpočívať v chladničke, čím sa zlepší chuť a placky sa vďaka teplovzdušnej fritéze upečú za pár minút.
Výsledok? Príjemne opečený povrch, mäkký vnútrajšok a jedlo, ktoré zmizne zo stola rýchlejšie, než stihnete pripraviť ďalšiu dávku. Falafely, pripravené v teplovzdušnej fritéze, sú navyše príjemne ľahké a bez zbytočného oleja. Napriek tomu si však zachovajú svoju typickú chrumkavú textúru.
Nech sa vám falafel s bylinkovým dipom vydarí! Veľa šťastia želáme!
Ďalší skvelý veggie recept do budúcna
Pečená zelenina na plechu v strúhanom parmezáne
Falafel s bylinkovým dipom: Ingrediencie
Na falafel:
- 600 g cícera z konzervy
- 1 cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 1 vajce
- 1-2 PL hladkej múky
- Soľ
- Čierne korenie
- ½ PL drvenej rímskej rasce
- ½ PL mletého koriandra
- 2 PL nasekaných byliniek
- Štipka citrónovej šťavy
- Olej na pokvapkanie
Na dip:
- 300 g bieleho gréckeho jogurtu
- 1 PL nasekaných byliniek
- 1 strúčik cesnaku
- Soľ
- Čierne korenie
- Olivový olej
- Citrónová šťava
Falafel s bylinkovým dipom: Postup veggie receptu
1. Začneme tým, že odkvapkaný cícer vložíme do misy. Pridáme nadrobno nasekanú cibuľu a cesnak. Potom ešte prihodíme vajce, bylinky, múku a korenie.
2. Všetko dohromady pokvapkáme citrónovou šťavou a vzniknutú zmes dôkladne premiešame a rozmixujeme.
3. Zo zmesi následne vytvoríme malé placky a položíme ich na mriežku. Nakoniec opäť pokvapkáme, tentokrát olejom a vložíme do teplovzdušnej fritézy na 15 minút.
4. Medzitým si pripravíme dip. Jogurt vložíme do misky a pridáme k nemu nasekaný strúčik cesnaku, bylinky, soľ a čierne korenie. Všetko spolu zamiešame, potom znova pokvapkáme olejom aj citrónovou šťavou.
Hotovo! Môžeme podávať!
Na záver ešte tip od značky Beko: Ak chcete dosiahnuť jemnú kôrku bez vyprážania v oleji, ideálnou voľbou je teplovzdušná fritéza Beko FRL 6488. Vďaka vysokému výkonu a rovnomernému cirkulovaniu horúceho vzduchu dokáže pripraviť falafel, ktorý je chrumkavý zvonku, ale zároveň šťavnatý vnútri. Navyše vám umožňuje piecť viacero porcií naraz bez použitia tuku, čo z nej robí skvelú voľbu pre zdravšie a ľahšie varenie. Fritéza je vybavená dvoma samostatnými komorami s nezávislým ovládaním, takže môžete ľahko pripraviť dve rôzne jedlá súčasne. Prehľadný dotykový LCD displej vám pomôže s nastavením. Na výber je deväť prednastavených programov, ktoré vám umožnia dosiahnuť vynikajúce a chutné výsledky.
Falafel s bylinkovým dipom alebo aj s touto sezónnou alternatívou
Pesto z medvedieho cesnaku bez orechov aj pre alergikov