Carpaccio z červenej repy, kozieho syra a orechov za studena

Carpaccio z červenej repy, kozieho syra a vlašských orechov je ideálnym studeným predjedlom, ktoré sa hodí pri príležitosti akejkoľvek oslavy, návštevy alebo jednoducho v dňoch, kedy máte chuť na niečo originálne, elegantné, no stále rýchle a chutné. Recept je navyše bez mäsa, plný vitamínov aj energie, keďže sa carpaccio na záver polieva aj medom. Vyskúšajte!

Carpaccio z červenej repy: Neobyčajné a zároveň tak jednoduché

• Čas celkovej prípravy: 20 minút
• Počet porcií: 4

Hľadáte nápad na studené predjedlo, ktoré je jednoduché, nezaberie vám večnosť v kuchyni a zároveň chutí aj vyzerá lahodne? Práve ste ho našli! Ženy v meste vám prinášajú v spolupráci s autorkou kuchárky Tak ma mama naučila, Luciou Chrenko, originálny recept na carpaccio z červenej repy.

Či už sa pripravujete na oslavu, návštevu alebo len chcete vašu rodinu prekvapiť niečím iným a neobyčajným, máme pre vás studené pohostenie plné chuti a vitamínov aneb cviklové carpaccio. Uvarená červená repa je v recepte skombinovaná s kozím syrom a pečenými orechmi, takže ide o dokonalé, bezmäsité prepojenie tradičných slovenských ingrediencií s modernými, sladko-slanými časmi. Na záver sa totiž ešte celý pokrm pokvapká sladkým medom a originálne predjedlo je na svete!

Nech sa vám podarí a ohúri kohokoľvek, komu ho servírujete!

Ponúkame vám aj recept na medovo orechový koláč v prípade, že by ste na oslave, počas návštevy či pri víkendovom obede chceli chystať niečo sladké. V tomto recepte navyše ideálne zúžitkujete zvyšky vlašských orechov aj medu.

Carpaccio z červenej repy: Ingrediencie

• 2-3 ks malej červenej repy (350 g)
• 80 g kozieho syra s bielou plesňou
• 25 g vlašských orechov
• 1 PL kokosového oleja
• Med podľa chuti
• Panenský olivový olej
• Soľ
• Čerstvo namleté čierne korenie

Carpaccio z červenej repy: Postup receptu

1. Červenú repu uvaríme v šupke domäkka a necháme vychladnúť. Potom ju ošúpeme a nakrájame na čo najtenšie plátky. Jednotlivé plátky rozložíme plošne na veľký tanier. 
2. Pridáme soľ, korenie a pokvapkáme olivovým olejom. 
3. Kozí syr si nakrájame na menšie kúsky a poukladáme ho na pripravenú repu. 
4. Na panvici zohrejeme kokosový olej a opečieme na ňom vlašské orechy. Orechmi potom posypeme repu so syrom a celé carpaccio ešte pokvapkáme medom.

Hotovo! Jednoduché, rýchle a zároveň elegantné, však? Nech vám carpaccio z červenej repy chutí!

Videorecept: Avokádovo mangový šalát ako ďalšie skvelé predjedlo