Vynikajúci pravý kurací perkelt so smotanou a haluškami – rýchly recept do 40 minút

Kurací perkelt – Tradičný recept so smotanou a haluškami

Kurací perkelt je tradičné slovenské jedlo, ktoré si môžete pripraviť podľa nášho overeného receptu. Ponúkame vám dva varianty: tradičný so šľahačkovou smotanou a jednoduchší so smotanovou nátierkou. Oba recepty sú rýchle a zvládnete ich pripraviť do 40 minút.

Tradičný kurací perkelt – Recept

Existuje mnoho názorov na to, ktorý recept na kurací perkelt je ten pravý. Môžete ho pripraviť so šľahačkovou smotanou alebo bez nej, s múkou alebo bez múky. Ak hľadáte tradičný a overený recept, ste na správnom mieste.

Ingrediencie

• cca 500 g kuracieho mäsa
• 250 ml šľahačkovej smotany
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica mletej červenej papriky
• podľa chuti soľ
• 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
• 1 čajová lyžička drvenej rasce
• 1 čajová lyžička kurkumy

Kurací perkelt so smotanovou nátierkou bez múky

• cca 500 g kuracieho mäsa
• 0,7 litra mlieka
• 200 g smotanovej nátierky
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 polievková lyžica mletej červenej papriky
• podľa chuti soľ
• 1 čajová lyžička mletého čierneho korenia
• 1 čajová lyžička drvenej rasce
• 1 čajová lyžička kurkumy

Postup prípravy kuracieho perkeltu

1. Umyté a očistené kuracie mäso pokrájame na kocky. Aby chutilo jemnejšie, naložíme ho do oleja a korenia. Do mäsa pridáme dve polievkové lyžice olivového oleja a mletého čierneho korenia. Premiešame a necháme pár hodín v chladničke odležať.
   
2. Pokrájame si cibuľu a s vytlačeným cesnakom ju speníme na masle. Do jemne opraženej cibule pridáme lyžicu červenej papriky a zamiešame. Pridáme kuracie mäso a zamiešame. Necháme chvíľku restovať, premiešame a pridáme všetko korenie (ja som dal mleté čierne korenie, rascu a kurkumu) a soľ.
   
3. Odokryté mäso asi 10 minút restujeme a potom pod pokrývkou podusíme asi 10 minút. Následne pridáme asi 2 deci horúcej vody a mäso dusíme do mäkka.
   
4. Vymiešame si smotanovú zálievku. Šľahačkovú smotanu vymiešame s lyžicou hladkej múky. Už do mäkkého mäsa pridáme zálievku. Necháme ešte mierne prevariť a prípadne upravíme konzistenciu omáčky. Alternatívne nepridávame šľahačkovú smotanu, ale pridáme 7 dcl mlieka a smotanovú nátierku a prípadne zahustíme múkou, alebo solamylom.
   
5. Kurací perkelt podávame s domácimi haluškami, alebo s obľúbenými cestovinami.
   

Dobrú chuť. Vyskúšajte aj náš recept na kura na smotane.