Špagety Carbonara sa stali viac ustáleným pojmom ako klasickými cestovinami a to nie iba v Taliansku. Prinášame vám originál recept na tradičnú omáčku, ktorá je obľúbená po celom svete – pre svoju lahodnú chuť, výraznú, no nerušiacu arómu, ale aj jednoduchú a rýchlu prípravu do 20 minút, ktorá šetrí čas!
Špagety Carbonara ako z Talianska
- Čas prípravy: 5 minút
- Čas varenia: 15 minút
- Počet porcií: 2
Jedno z ikonických talianskych jedál, ktoré stojí hneď vedľa pizze sú jednoznačne cestoviny a nezáleží na tom, aký druh. Najčastejšie však počujeme o vychytávkach ako Cacio e Pepe, Aglio e Olio alebo Carbonara, ktoré vám dnes ponúkajú podľa originál talianskeho postupu aj Ženy v meste.
Vo všeobecnosti vám na špagety Carbonara stačí len pár základných surovín a Taliansko môže rozvoniavať aj u vás doma! Určite však odporúčame staviť na kvalitu ingrediencií – čo najhrubšie cestoviny (typicky špagety), aby sa čo najlepšie zachytila nachystaná omáčka. Taktiež urobia svoje aj domáce vajíčka či slaninka. Tú Taliani používajú konkrétne z bravčových líčok, nazývanú aj ako guanciale. Pokojne ju môžete skúsiť pohľadať aj v špeciálnych talianskych potravinách u nás na Slovensku. Ak na ňu nenarazíte, hodí sa aj klasická slanina z bôčiku, prípadne biela chrbtová.
Hlavne, nech sa vám podaria a nemusíte sa za originálom hrnúť do samotného Talianska! Dobrú chuť!
Máme pre vás aj ďalšie talianske cestoviny s menšou obmenou
Špagety Aglio e olio s krevetami
Špagety Carbonara: Ingrediencie
- 40 g slaniny
- 40 g strúhaného parmezánu alebo syra Grana Padano
- 2 vajcia
- 160 g surových špagiet
- 2 ks cesnaku
- Mleté čierne korenie
- Petržlenová vňať (voliteľné, na ozdobu)
