Udon rezance – jedna z populárnych ázijských možností, ktorú najčastejšie započujete pri objednávaní vo vietnamskom bistre. Recept na lahodné, tvarom hrubšie, pšeničné cestoviny sme si pre vás pripravili aj my, avšak s menšou netradičnou obmenou – okrem rôznej zeleniny sme pridali aj chrumkavú slaninu.
Udon rezance: Nechýba zelenina, ale ani slanina
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas varenia: 15 minút
- Počet porcií: 2
Udon rezance si vo vietnamskom bistre môžete dať už naozaj s čímkoľvek – od vegetariánskej verzie s tofu, cez rôzne druhy mäsa ako kuracie, hovädzie či kačacie, až po obľúbené krevetové alebo lososové v niektorých reštauráciach. V každom prípade nesmú chýbať rôzne druhy zeleniny, najčastejšie to býva práve mrkva, brokolica, cuketa či paprika a takisto omáčka podľa vašej preferencie.
Čo sa málokedy objaví v recepte je nepochybne slanina, ktorá sa v rámci tradičnej ázijskej kuchyne veľmi nevyskytuje. Ženy v meste to však skúsili a pridali ju pre výraznejšiu chuť aj arómu ku klasickým zeleninovým udon rezancom. Vyskúšajte si túto alternatívu s nami aj vy!
Želáme veľa šťastia s prípravou a nech vám originálna varianta udon rezancov na záver sadne!
Ponúkame vám aj tento recept inšpirovaný ázijskou kuchyňou
Kari s tofu, cuketou a rezancami z ryžového papiera
Udon rezance: Ingrediencie
Omáčka:
- 4 PL sójovej omáčky
- 2 PL ryžového octu
- 2 PL medu alebo trstinového cukru
- 2 strúčiky cesnaku
- 1 ČL nastrúhaného zázvoru
Rezance:
- 300 g udon rezancov
- ½ mrkvy
- 5-6 listov z pekingskej kapusty
- 100 g slaniny
- 2 PL oleja
- 1 cibuľa
