Špagety aglio olio sú síce tradičnou pochúťkou talianskej, konkrétne neapolskej kuchyne, no v skutočnosti sa preslávili po celom svete. Sú jednoduché a rýchle na prípravu a stačia vám na ne základné, dnes všade ľahko dostupné ingrediencie ako olivový olej, cesnak, čili a iné koreniny, napríklad soľ či mleté čierne korenie. Ideálne na obed alebo večeru počas hektických pracovných dní, nakoľko celková príprava netrvá dlhšie ako 25 minút!
Aj napriek jednoduchosti, rýchlosti v príprave a jedinečnej pikantnej chuti na záver považujú mnohí aglio olio špagety za „príliš suché“. Ak náhodou patríte do tejto skupiny aj vy, prinášame vám originálny twist pri aglio olio špagetách – pridali k nim opečené krevety a lahodný syr parmezán. No a v prípade, že vám aglio olio špagety aj tak doteraz chutili v tradičnom znení, nevadí! Vyskúšajte našu novú alternatívu, ktorá prináša výnimočnú chuť, arómu a predovšetkým proteín!
Sušené čili alebo malé čili papričky (podľa chuti)
Olivový olej (podľa chuti)
Soľ (podľa chuti)
Mleté čierne korenie (podľa chuti)
Strúhaný parmezán
Postup receptu vo fotkách
1. Začneme prípravou špagiet, ktoré si vo vriacej osolenej vode so štipkou olivového oleja uvaríme. Dodržiavame návod na obale. Keď sú cestoviny hotové, precedíme ich a dáme bokom. Fotka – Zuzana Zsilleová2. Strúčiky cesnaku si nakrájame na tenké plátky, presne ako vidno na obrázku. Ak sa rozhodneme použiť čili, konkrétne malé čili papričky, taktiež ich nakrájame natenko. Ak využívame sušené čili, nič krájať nemusíme, iba si ho nachystáme do ďalších krokov. Fotka – Zuzana Zsilleová3. Na panvici si na miernom ohni rozohrejeme olivový olej. Fotka – Zuzana Zsilleová4. K oleju pridáme nakrájaný cesnak a, v našom prípade, sušené čili vločky a pomaly smažíme až do momentu, kedy cesnak začne „zlatnúť“. Avšak pozor! Je dôležité, aby úplne nezhnedol, pretože bude horký, čo v závere ovplyvní celú chuť špagiet. Fotka – Zuzana Zsilleová5. K vzniknutej zmesi na panvici pridáme aj uvarené cestoviny, ktoré premiešame tak, aby boli poriadne obalené a nasiaknuté v oleji, cesnaku a čili. Fotka – Zuzana Zsilleová6. Prichádzame k netradičnej časti aglio olio špagiet. Zvlášť si na masle opečieme pár kúskov kreviet a pokropíme ich citrónovou šťavou z čerstvého citróna. My sme konkrétne použili už predpripravené mrazené krevety, ochutené cesnakom a petržlenovou vňaťou. Keď začnú chytať ružovú farbu, pomaly ich stiahneme z mierneho ohňa. Fotka – Zuzana Zsilleová7. Hotové krevety pridáme k cestovinám v olejovej zmesi a ešte poriadne premiešame, aby sa krevety dostali do celého jedla a nie iba na jeho povrch. Podľa potreby dochutíme soľou, mletým čiernym korením a opäť zamiešame. Fotka – Zuzana ZsilleováHotovo! Naše netradičné aglio olio špagety servírujeme čerstvé a teplé, so zvyšnými krevetami navrchu, rovnako ako so strúhaným parmezánom či iným obľúbeným syrom. Môžeme pridať aj petržlenovú vňať, ak ňou krevety neboli predtým dochutené. Dobrú chuť! Fotka – Zuzana Zsilleová
