Cuketa je univerzálna, rýchlo sa pripravuje a hodí sa do slaných aj sladkých receptov. Podporuje trávenie a nezaťaží organizmus. Je nízkokalorická, bohatá na vlákninu a vitamíny. Ak hľadáte spôsob, ako si túto populárnu zeleninu uchovať na chladnejšie mesiace, zavárané cukety sú skvelým riešením.
Vďaka sladkokyslému nálevu si zachovajú sviežu chuť, chrumkavosť a stanú sa výbornou prílohou k mäsu, grilovaným jedlám či len tak na zahryznutie.
Recept na zavárané cukety
Ingrediencie:
- 1 kg mladých cukiet
- 1 väčšia cibuľa
- 2 papriky (červená a žltá pre farebnosť)
- 4 strúčiky cesnaku
- 500 ml octu
- 500 ml vody
- 300 g kryštálového cukru
- 2 PL soli
- 1 ČL horčičných semienok
- 1 ČL celého čierneho korenia
- 4 bobkové listy
- kôpor (voliteľne)
Postup:
- Cukety umyjeme, nakrájame na kolieska alebo polkolieska.
- Cibuľu a papriky nakrájame na tenké prúžky, cesnak na plátky.
- V hrnci privedieme do varu vodu s octom, cukrom, soľou a koreninami (horčičné semienka, čierne korenie, bobkový list). Varíme asi 5 minút, aby sa cukor a soľ rozpustili.
- Do čistých zaváracích pohárov vrstvíme cuketu, papriku, cibuľu a cesnak. Môžeme pridať aj kôpor pre výraznejšiu chuť.
- Zalejeme horúcim nálevom, poháre dôkladne uzavrieme viečkami.
- Sterilizujeme pri 85 °C približne 15 minút.
- Poháre necháme vychladnúť obrátené hore dnom, aby sa viečka dobre zatiahli.
