Čokoládová roláda, v ktorej nenájdete ani štipku múky. Prinášame zdravšiu verziu dezertu pre všetkých, ktorí milujú čokoládové delikatesy, no zároveň preferujú z času na čas ľahšie formy sladkostí. Napriek tomu, že sme tradičný recept obmenili, roláde neodoláte!
Čokoládová roláda: Fit verzia bez múky
- Čas prípravy: 30 minút
- Čas pečenia: 10 minút
- Počet kusov: 18 (1 roláda)
Čokoládová, či oficiálne známa aj ako zamatová, roláda. Typický recept navrhuje pridanie akejkoľvek múky, od tej klasickej až po rôzne alternatívy podľa toho, či máte vy alebo niekto vo vašej rodine silnú alergiu alebo intoleranciu. My sme však múku úplne vynechali a ponúkame fit verziu rolády.
Napriek tomu, že ide o ľahšiu formu dezertu bez lepku, jej čokoládová chuť aj aróma vás stále zahltia a roláde určite neodoláte. Potešte vaše chuťové poháriky s postupom od Žien v meste – zaručujeme lahodný výsledok, ktorého chystanie netrvá dlhšie ako 40 minút.
Veľa šťastia s prípravou a nech vám naša čokoládová roláda na záver chutí!
Nahliadnite aj na recept, ktorým môžete spestriť vašu roládu
Dokonalá čokoládová poleva Ganache
Čokoládová roláda: Ingrediencie
Na kakaové cesto bez lepku:
- 6 väčších vajec
- 5 PL kryštálového cukru
- 3 PL kakaa
- Štipka soli
- 1/2 lyžičky sódy bikarbóny
Na čokoládovú náplň:
- 250 ml mlieka
- 1 Zlatý klas
- 125 g masla
- 100 g čokolády (min. 52%)
- 3-5 PL práškového cukru podľa chuti
- 2 PL kakaa
Na čokoládovú polevu:
- 100 g čokolády (min. 52%)
- 3 PL kokosového oleja alebo masla
Čokoládová roláda: Postup receptu bez lepku
- Bielky si vyšľaháme so štipkou soli dotuha. Postupne zašľaháme aj cukor. Potom pridávame žĺtky, ktoré tiež zašľaháme.
- Nakoniec opatrne primiešame preosiate kakao so sódou bikarbónou. Plech (veľkosť cca 40×30 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- Plech na pečenie môžeme dôkladne vymastiť tukom. Kakaové cesto bez múky rozotrieme stierkou na celý plech.
- Cesto pečieme pri teplote 200 oC cca 10 minút. Potom ho vrchnou časťou položíme na vlhkú utierku a odstránime papier na pečenie.
- Cesto s utierkou zrolujeme. Medzitým si dáme variť 2/3 mlieka. Do zvyšného mlieka rozmiešame Zlatý klas. Vlejeme následne k mlieku a uvaríme krém.
- Odstavíme, pridáme čokoládu a dôkladne premiešame. Ešte do vlažného krému pridáme zmäknuté maslo, kakao a cukor. Vyšľaháme všetko dohladka.
- Štyri lyžice čokoládového krému si odložíme bokom. Roládu bez múky rozvinieme a potrieme čokoládovou náplňou po celej ploche.
- Teraz nasleduje tá najdôležitejšia časť – rolovanie rolády. Oboma rukami ju opatrne vinieme a trošku pritláčame, práve kvôli zachovaniu pekného tvaru. K záveru potrieme zvyšným krémom po celej ploche.
- Pripravíme si čokoládovú polevu. Vo vodnom kúpeli roztopíme čokoládu s tukom podľa preferencie. Keď je čokoládová poleva vlažná, polejeme ňou pripravenú roládu. Necháme aj poriadne zachladiť. Hotovo!
Menší tip na záver: Ak je hotová čokoládová náplň redšia, dáme ju aspoň na 30 minút zachladiť, aby vytuhla. Až potom ju natrieme na roládové bezlepkové cesto. Na krém môžeme takisto poukladať čerstvé alebo mrazené jahody, maliny či čučoriedky a až potom roládu opatrne rolovať. Je to na vás, ako bude na záver vaša čokoládová roláda vyzerať!
Sladké maškrtenie vám prajeme!
Nech sa páči, tu sú aj 2 tipy na slané rolády
2. Syrová roláda (VIDEORECEPT z nášho YouTube kanálu)