Máte chuť na sladký návrat do detstva? Babičkin kakaový závin nikdy nesklame! Vyskúšajte našu modernú verziu so špaldovou múkou – menej výčitiek, rovnaká rozprávková chuť.
Babičkin kakaový závin je tradičná pochúťka. Vyskúšajte najlepší recept na prípravu kakaového závinu so značkou Ženy v meste.
Kakaový závin
Babičkin kakaový závin. Chceli by ste si ho upiecť a prekvapiť svoju rodinu? Neviete ako na to? Ponúkame podrobný recept v zdravšej verzii so špaldovou múkou. Nech sa páči.
Sú koláče, ktoré sú vskutku od babičky. Kakaový závin medzi ne dokonale patrí. Spoľahlivo vás po pár minútach teleportuje do detských čias.
Babičkin kakaový závin
- Čas prípravy: 30 minút
- Čas kysnutia: 60-90 minút
- Čas pečenia: 30 minút
- Počet kusov: 2-3 záviny (podľa veľkosti)
Ingrediencie na kakaový závin
2 veľké záviny (40 cm dlhé)
na kvások:
- 1/2 kocky droždia (21 g),
- 1 dl vlažného mlieka
- 1 polievková lyžica kryštálového (trstinového) cukru
na kysnuté cesto:
- 500 g hladkej špaldovej (hladkej) múky
- 1 dl oleja
- 2 dl vlažného mlieka
- 1/2 kávovej lyžičky soli
- 3 polievkové lyžice trstinového cukru (alebo kryštálového)
na kakaovú náplň:
- 6 kopcovitých lyžíc kvalitného kakaa
- 6 kopcovitých lyžíč práškového cukru
- 150 g roztopeného masla,
- na potretie: 1 ks vajce, 1 polievková lyžica oleja
na posypanie závinov:
- práškový cukor (podľa potreby)
- papier na pečenie
Postup receptu na babičkin kakaový závin
- Najprv pripravíme kvások. Do vlažného mlieka rozdrobíme droždie, pridáme lyžicu cukru. Dobre premiešame, aby sa droždie a cukor rozpustili. Necháme postáť. Po 5-10 minútach kvások vzíde, urobí sa pena.
- V robote alebo ručne z kvásku a ostatných ingrediencíí vymiesime vláčne cesto. Ak zvolíme robot, ušetríme si kopec času. Je to úžasná pomôcka. Vymiesené cesto preložíme do väčšej misy, posypeme múkou.
- Cesto prikryjeme čistou utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť 1-1,5 hodiny. Malo by nám zdvojnásobiť objem. Potom ho rozdelíme na dva alebo tri bochníčky. Záleží na nás koľko závinov chceme upiecť.
- Pripravíme kakaovú náplň. Kakao dobre zmiešame s práškovým cukrom. Maslo necháme roztopiť. Ak si urobíme dva bochníčky, každé cesto rozvaľkáme na hrúbku 1 cm, veľkosť cca 46×26 cm, potrieme maslom.
- Keď potierame cesto, maslom nešetríme. Omastené cesto posypeme kakaovou náplňou. Od okrajov cesta cca 5 cm vynecháme. Na kakaovú posýpku pokvapkáme roztopené maslo, ktoré urobí náplň šťavnatú.
- Záviny zvinieme tak, že si bočné 4 cm okraje cesta založíme dovnútra. Začneme pomaly s rolovaním. Treba dávať pozor, aby sme roztopené maslo rovnomerne pokvapkali, kakaový závin sa nám bude ľahšie rolovať.
- Nakoniec založíme dovnútra aj poslednú časť cesta závinu (horná časť) a závin dorolujeme. Robíme to opatrne, aby nám kakaová plnka nevytiekla a celá ostala vo vnútri. Netreba mať obavy, cesto je vláčne.
- Zvinuté kakaové záviny opatrne preložíme na veľký plech vystlaný papierom na pečenie. Plech môžeme potrieť aj tukom. Ak použijeme papier na pečenie, pri čistení plechu si ušetríme čas. Je to jednoduchšie.
- Vajce vidličkou rozšľaháme, pridáme polievkovú lyžicu oleja. Touto zmesou záviny dôkladne potrieme a vidličkou popicháme, aby mohla pri pečení unikať para. Od vajíčka s olejom budú mať záviny krásnu farbu.
- Domáce kakaové záviny pečieme pri teplote 180 oC 20 minút. Potom teplotu znížime na 150 oC a pečieme ešte cca 10 minút do hnedasta. Po upečení záviny necháme vychladnúť, posypeme práškovým cukrom.
Tip na záver: Z tohto množstva surovín si upečieme dva veľké záviny cca 40 cm dlhé. Môžeme aj tri kusy, budú menšie. Záleží, aký veľký máme plech. Po upečení necháme záviny vychladnúť. Môžeme posypať práškovým cukrom. Kakaové záviny prikryjeme alebo zabalíme do fólie, aby nevyschli.
Dobrú chuť 🙂
Skúste aj :
Skvelé parené buchty ako od babičky
najlepšie pečené buchty s lekvárom
výborné šišky z kysnutého cesta
alebo tvarohové fánky
ale aj šišky pečené v rúre.
Pripravili sme pre vás aj recept na domáci makovník.
Alebo skúste aj prečo praskne závin.