Čokoládovo mandľový koláč so sladkou džemovou polevou

Neodolateľné spojenie čokolády, mandlí, džemu a pomarančov v jednom ceste. Nachystajte si dnes so Ženami v meste originálny, čokoládovo mandľový koláč so sladkou džemovou polevou. Inšpirovali sme sa práve štruktúrou známych brownies.

Čokoládovo mandľový koláč

• Čas prípravy: 40 minút
• Čas pečenia: 20-25 minút
• Počet porcií: cca 16 ks

Tradičný postup na čokoládové brownies je známy po celom svete a keďže sme si na ich typickú chuť mnohí zvykli, málokedy tento recept obmieňame. Ženy v meste vám však dnes ponúkajú jedinečnú verziu čokoládovej pochúťky, ktorá je doplnená o mleté mandle a pomarančovú kôru. Aby sa chuť pomarančov v dezerte zvýraznila ešte viac, korunou celého koláča je poleva z pomarančového džemu a lahodnej bielej čokolády. V prípade, že neviete zohnať pomarančový džem, hodí sa aj marhuľový.

Nech sa vám zákusok podarí!

Máme pre vás aj túto pochúťku z bielej čokolády

Nepečený čokoládový cheesecake s bielou Ganache

Čokoládovo mandľový koláč: Ingrediencie

Cesto:

• 200 g masla
• 200 g horkej čokolády (aspoň 60%)
• 160 g práškového cukru
• 5 vajec
• 100 g mletých mandlí
• 150 g polohrubej múky
• 2 ČL kypriaceho prášku
• 10 g pomarančovej kôry (čerstvej alebo sušenej kupovanej)
• 4 PL šťavy z pomaranča

Poleva:

• 150 g bielej čokolády
• 40 g masla
• 2 PL mlieka
• 250 g pomarančového alebo marhuľového džemu

Čokoládovo mandľový koláč: Postup obmeneného receptu

1. Horkú čokoládu roztopíme s maslom vo vodnom kúpeli a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.

2. Zatiaľ si pripravíme ostatné suroviny. Zmiešame polohrubú múku s kypriacim práškom a pomarančovou kôrou. Žĺtka oddelíme od bielok. Z bielok následne vyšľaháme tuhý sneh. Potom dáme žĺtka do misy s práškovým cukrom. Pomarančovú kôru môžeme pridať aj sem alebo len do múky – voľba je na vás! Následne odšťavíme pomaranč alebo ho nahradíme pomarančovým džúsom.

3. Vajíčka s cukrom vyšľaháme do peny. K vzniknutej pene prisypeme aj mleté mandle, poprípade mandľovú múku. Dôkladne zamiešame.

4. Postupne pridávame vychladnutú roztopenú čokoládu s maslom. Metličkou zakaždým zapracujeme a striedavo pridávame aj pomarančovú šťavu. Potom prisypeme múčnu zmes a všetko spolu zamiešame.

5. Stierkou zapracujeme do cesta aj biely sneh.

6. Plech vystelieme papierom na pečenie a dáme naň cesto. My sme použili stredne veľký plech, cca 20×25 cm. Pečieme v rúre vyhriatej na 165 stupňov Celzia, 20-25 minút. Dávame pozor, aby sme cesto veľmi neprepiekli, lebo bude na záver až moc suché a bude sa z neho mrviť. Po upečení by cesto malo byť stále trochu „trasľavé“, avšak po vychladnutí stuhne.

7. Následne si pripravíme polevu a to tak, že vo vodnom kúpeli roztopíme bielu čokoládu s maslom. Pridáme 1-2 lyžice mlieka a džem a všetko poriadne premiešame.

8. Na záver vylejeme polevu na náš čokoládovo mandľový koláč a necháme úplne vychladnúť. Po vychladnutí môžeme dozdobiť rozdrvenými kúskami mandlí alebo strúhanou čokoládou. Hotovo!

Veríme, že sa vám koláč aj s polevou vydaril, presne ako na obrázku nižšie:

Dobrú chuť prajeme!

Ďalší návrh na koláč, ktorý musíte skúsiť

Hrnčekový tvarohový koláč s ovocím aj polevou (VIDEORECEPT)