Jemná bravčová panenka: Pomalé pečenie na nízkej teplote

Jemná bravčová panenka. Pýtate sa, ako ju docieliť? Predstavujeme vám síce dlhší, no jednoduchý fotopostup, ktorý si celý čas strážite na nízkej teplote. Ako prílohu zvolíme opekané zemiaky a špargľu a výživný obed či večera je na stole!

Jemná bravčová panenka, pečená na panvici aj v rúre

• Čas prípravy: 20 minút
• Čas pečenia: 2 hodiny
• Počet porcií: 3-4

Jemná bravčová panenka – spôsobov, ako si ju nachystať, je niekoľko. Najčastejšie sa pečie a k mäsu môžete dokonca pristúpiť 2 overenými postupmi:

1. Piecť panenku na nízkej teplote a dlho.

2. Piecť panenku na vysokej teplote a krátko.

Ženy v meste vám dnes predstavia prvú spomínanú možnosť, teda pomalé pečenie panenky na nízkej teplote. Takáto príprava zabezpečí, že sa vám mäso nevysuší a to za tej podmienky, keď ho pred pečením v rúre poriadne „zatiahnete“ na horúcej panvici.

Hotovú upečenú panenku sme sa konkrétne rozhodli podávať s opekanými zemiakmi a špargľou pre výživnejšie hlavné jedlo. Avšak nič nepokazíte ani na ryži, hranolkách či inej sezónnej zelenine. Dokonca ak sa považujete za náročnejších gurmánov, odporúčame nachystať si aj hubovú, horčicovú či syrovú omáčku k bravčovej panenke.

Držíme palce s celou prípravou!

Prinášame vám aj tento podobný recept

Ribeye steak, taktiež so zemiakmi a zeleninou

Jemná bravčová panenka: Ingrediencie

• 500 g bravčovej panenky
• 1 PL bravčovej masti
• 1 ČL soli
• ½ ČL mletého čierneho korenia
• 1-2 ČL byliniek (podľa chuti, sušené alebo čerstvé)

Jemná bravčová panenka: Pomalý fotopostup

1. Mäso vyberieme z chladničky hodinu pred prípravou. Poriadne ho umyjeme, osušíme a odstránime blany. Na pracovnú plochu, napríklad dosku na krájanie, nasypeme soľ, korenie a bylinky. Panenku v tejto zmesi dôkladne obalíme z každej strany. Zatiaľ dáme vyhriať rúru na 80 stupňov Celzia.

2. Na panvicu pridáme bravčovú masť a rozpálime. Mäso sprudka zatiahneme z každej strany, zakaždým max. 1 minútu.

3. Následne ho premiestnime na plech a dáme piecť na 75-80 stupňov Celzia, po dobu 2 hodín.

Dopečenú panenku nakrájame na hrubšie kolieska alebo tenké plátky a podávame s obľúbenými prílohami podľa vlastnej preferencie.

Hotovo! Veríme, že sa podarila aj vám a prajeme k nej dobrú chuť!