Kari na thajský spôsob sa najčastejšie pripravuje z kuracieho, prípadne hovädzieho mäsa alebo s krevetami. Ak si však chcete nachystať vegetariánsku verziu, určite zvážte tofu, cuketu, avokádo a na zasýtenie aj rezance, na ktoré vám vystačí aj ryžový papier.
Vegetariánske kari s tofu a cuketou
Čas celkovej prípravy: 30-35 minút
Počet porcií: 2
Tradičné thajské kari si viete vychutnať tromi spôsobmi – ako najpikantnejšie zelené kari s kuracím mäsom či thajským baklažánom a čili papričkami, ako červené kari s mierne pikantným korením a kuracím či hovädzím mäsom alebo ako obľúbené žlté kari, v ktorom dominuje kurkuma a opäť buď kuracie mäso alebo krevety. Môžete vidieť, že vo všetkých verziách kari prevláda buď mäso alebo ryby, takže čo v prípade, keď máte chuť na vegetariánsku alternatívu?
Nech sa páči, ponúkame vám kari s tofu, cuketou a avokádom. My sme k hlavným ingredienciám pridali aj ryžové rezance, ktoré môžete jednoducho kúpiť hotové v supermarkete alebo využiť ryžový papier. Ten stačí na minútu či dve namočiť do vody, nakrájať do tvaru rezancov a sýte, avšak ľahké veggie kari na žalúdok máte hotové! Inšpirujte sa našim fotoreceptom nižšie!
Nech vám predovšetkým chutí!
Zároveň vám odporúčame skúsiť aj recept na ázijský šalát s ryžovými rezancami a tofu – skvelý spôsob, ako zúžitkovať zvyšky ingrediencií, prípadne skonzumovať šalát ako prílohu k vegetariánskemu kari. Voľba už zostáva na vás!
Mleté čili vločky (voliteľné, podľa chuti a preferencie)
Sójová omáčka (podľa chuti a preferencie)
Citrónová šťava
Limetková šťava
2 poháre klasického mlieka alebo 1 kokosové mlieko v plechovke
1 PL kokosového oleja (v prípade použitia klasického mlieka)
2 ks ryžového papiera
Sezamové semienka (na dozdobenie hotového kari)
Kari s tofu: Postup receptu vo fotkách
1. Začneme tým, že si 3 hlavné ingrediencie – tofu, cuketu a avokádo – nakrájame presne podľa obrázka vyššie. Dáme zatiaľ bokom, až kým ich nebudeme potrebovať na pridanie do samotného veggie kari. Fotka – Zuzana Zsilleová2. Na rozohriatej panvici si na kúsku masla mierne opražíme cesnak a zázvor. Avšak pozor, nesmú sa nám pripiecť úplne dohneda či spáliť. Následne k nim prihodíme nakrájané tofu a opekáme ho dozlatista. Fotka – Zuzana Zsilleová3. K tofu pridáme aj kari korenie podľa vlastnej preferencie a chuti. Postupne počas prípravy pridávame aj soľ a mleté čierne korenie, opäť podľa vlastnej preferencie a chuti. Fotka – Zuzana Zsilleová4. Následne pridáme aj kúsky cukety a avokáda. Fotka – Zuzana Zsilleová5. Je nesmierne dôležité, aby zelenina poriadne zmäkla, najmä v prípade cukety, ktorej to trvá o niečo dlhšie v porovnaní s inými druhmi. Preto necháme pripravenú zmes pod pokrievkou niekoľko minút, aby sme dosiahli potrebné zmäknutie. Fotka – Zuzana Zsilleová6. Zatiaľ, čo nám zelenina mäkne, nachystáme si ryžové rezance, buď podľa kúpeného balenia s návodom na prípravu alebo podľa nášho využitia ryžového papiera, čo nie je vôbec zložité. Stačia nám len 2 kusy papiera, ktoré na 1-2 minúty namočíme do vlažnej vody. Po vybratí papiera z misky jednoducho krájame mäkký výsledok na tenké ryžové rezance. Fotka – Zuzana Zsilleová7. Keď nám dôkladne zmäkne zelenina a kari korenie zároveň pustí prenikavú arómu, môžeme celú zmes na panvici podliať tradičným kokosovým mliekom. My sme ho bohužiaľ nemali k dispozícií a preto sme sa vynašli využitím klasického polotučného mlieka. Neprestávame premiešavať, aby nám pridané mlieko nezhorelo. Fotka – Zuzana Zsilleová8. Nakoľko klasické polotučné mlieko v našom prípade nedodá kari tú pravú chuť, je nutné nahradiť kokosové mlieko polievkovou lyžicou kokosového oleja. Fotka – Zuzana Zsilleová9. Rovnako odporúčame pridať ku kari zmesi aj citrónovú aj limetkovú šťavu, aby sa jedinečná ázijská chuť pokrmu nestratila. Fotka – Zuzana Zsilleová10. Na záver už len prihodíme ryžové rezance a dochutíme čili vločkami a ostatným korením podľa preferencie a chuti. Poriadne premiešame, aby sa zvyšok korenia aj ryžové rezance dostali do celého kari pokrmu. Fotka – Zuzana ZsilleováNech sa páči, tu už ponúkame náhľad na naservírované vegetariánske kari s tofu, cuketou, avokádom a ryžovými rezancami, dokonca so sezamovými semienkami navrchu. Veríme, že sa vám podarilo podľa predstáv a želáme vám k nemu dobrú chuť! Fotka – Zuzana Zsilleová
