Domáci vaječný likér: Jednoduchá klasika každoročných Vianoc

Domáci vaječný likér, nápoj, ktorý je každoročne úzko spojený s Vianocami. Receptov je obrovské množstvo a každý si ho pripravuje po svojom, no my vám konkrétne ukážeme, ako ušetriť čas a nachystať si 1 liter vaječného likéru do 30 minút a zároveň, ako obmeniť mliečne výrobky pre ľudí s alergiami a intoleranciami.

Domáci vaječný likér: Jednoducho a rýchlo do pol hodiny

• Čas prípravy: 20 minút
• Čas varenia: 5-10 minút
• Počet porcií: 1 liter likéru

Síce sa v jeho tradičnej príprave vyskytuje alkohol, najčastejšie biely alebo tmavý rum, domáci vaječný likér vnímame skôr ako sladkú pochúťku počas Vianoc. Je lahodný a hustý, no a samozrejme, aj tento recept už má svoje obmeny vďaka frekventovanému chystaniu.

Domáci vaječný likér si môžete pripraviť buď z klasického, plnotučného mlieka a smotany na šľahanie alebo naopak, skôr obmedziť mliečne výrobky pri varení. Smotanu viete konkrétne nahradiť tuhým, kokosovým mliekom a samotné mlieko v recepte zase za rastlinné, ovsené mlieko.

Nemusíte sa však obávať, chuť finálneho likéru ostáva rovnako výborná a vďaka druhej variante si ho môžu vychutnať aj ľudia s alergiami či intoleranciou na mlieko. Navyše verzia likéru s kokosovým mliekom sa ideálne hodí k vianočnej atmosfére, keďže aróma kokosu je s ňou úzko spätá.

Želáme vám veľa šťastia s prípravou vaječného likéru, nech už si zvolíte akúkoľvek kombináciu ingrediencií!

Vyskúšajte aj tieto vianočné nápoje od nás

Biele varené víno, overený recept

Punč s vínom, rumom aj ovocím

Domáci vaječný likér: Ingrediencie

• 6 žĺtkov z čerstvých vajec
• 300 ml plnotučného mlieka (pokojne aj rastlinné, ovsené)
• 300 ml smotany (33%) alebo tuhá časť z plechovky kokosového mlieka
• 130 g hnedého trstinového cukru
• 1 celá škorica
• 4 klinčeky
• 2 ks badiánu
• 1 kardamón (voliteľné)
• ½ ČL vanilky, 1 ČL extraktu alebo ½ vanilkového struku
• Štipka strúhaného muškátového orieška
• 200 ml rumu (biely alebo tmavý podľa osobnej preferencie)

Domáci vaječný likér: Postup receptu do 30 minút

1. Žĺtky dáme do jednej misy s cukrom. Šľaháme ich nad parou, preto je vhodné si počas postupu prípravy sledovať teplotu vajec kuchynským teplomerom.

2. Do hrnca pridáme mlieko (kravské alebo rastlinné), smotanu a všetky ostatné ingrediencie okrem alkoholu. Túto zmes ohrievame na sporáku, avšak nesmie začať vrieť! Aj tu sa oplatí strážiť si teplotu teplomerom, ideálna je na max. 80 stupňov.

3. Nad parou šľaháme mixérom žĺtka s cukrom do hustej peny. Trvá to asi 5-8 minút. Šľaháme dovtedy, kým žĺtka nedosiahnu teplotu 70 stupňov. Tým zabezpečíme, že nebudú zdravotne závadné na konzumáciu.

4. Do mliečnej zmesi môžeme pomaly pridávať vyšľahané žĺtka, kým sú ešte teplé (aj mliečna zmes, aj žĺtka). Necháme vychladnúť aspoň na izbovú teplotu.

5. Teraz môžeme priliať alkohol v množstve od 150-250 ml. Vyberieme si medzi tmavým alebo bielym rumom, záleží to skutočne od preferencie človeka. Následne odporúčame náš domáci vaječný likér spotrebovať do 3-4 dní, akurát počas sviatočných vianočných dní.

Hotovo! Veríme, že sa vám likér podaril podľa predstáv!

Nazdravie!

Na záver ponúkame aj nealkoholický nápoj

Vianočný domáci Baileys bez alkoholu