Hovädzí stroganov: Recept zo sviečkovice s dusenou ryžou

Hovädzí stroganov – na prvé počutie nám to môže prísť zvláštne, keďže tradičný recept sa pripravuje z kuracieho mäsa. Vyskúšajte však našu šťavnatú obmenu zo sviečkovice, ku ktorej sa perfektne hodí dusená ryža a ideálny nedeľný obed plný bielkovín, pre dospelých i deti je na svete!

Hovädzí stroganov s dusenou ryžou

• Čas prípravy: 25 minút
• Čas varenia: 45 minút
• Počet porcií: 4

Stroganov je pokrm, ktorý tradične pochádza z ruskej kuchyne, no aj v našich končinách sa stal mimoriadne obľúbeným. Klasická príprava odporúča chystať stroganov z kúskov kuracieho mäsa, avšak my sme sa rozhodli ponúknuť vám hlavný chod o niečo šťavnatejší a kvalitnejší – hovädzí stroganov zo sviečkovice, prípadne dobre vyzerajúceho stehna.

Stroganov je ideálnym nedeľným obedom pre celú rodinu, keďže šťavnaté kúsky mäsa a populárna príloha, akou je ryža oslovia dospelých aj deti. Navyše ide o jedlo, ktoré je všeobecne nenáročné na suroviny – samotná omáčka pozostáva z cibule, šampiňónov, smotany a buď z horčice alebo paradajkového pretlaku. Niektorí zvyknú pridávať aj kyslé uhorky. Samozrejme, je to na vás! My sme konkrétne išli v tomto postupe do horčicovej verzie.

Veľa šťastia a na záver dobrú chuť celej vašej rodine!

Ďalšia pochúťka z hovädzieho mäsa pre vás

Ribeye steak, jednoducho a chutne

Hovädzí stroganov: Ingrediencie

• 600 g hovädzieho mäsa
• 1-2 ks cibule
• 2 strúčiky cesnaku
• 3-4 PL oleja na opekanie alebo masť
• 2 PL plnotučnej horčice
• 125 g hnedých šampiňónov
• 3-4 ks kyslých uhoriek (voliteľné)
• 0,75 l vývaru alebo horúcej vody
• 150 g kyslej smotany
• 1 PL hladkej múky
• Soľ
• Mleté čierne korenie

Hovädzí stroganov: Postup nášho receptu (galéria nižšie)

1. Vopred si nakrájame mäso na menšie kocky alebo rezance. Rovnako si pripravíme všetky ostatné suroviny, ktoré umyjeme, ošúpeme a tiež nakrájame. Začneme s opekaním nadrobno nakrájanej cibule na oleji alebo masti. Po čase, keď je cibuľka sklovitá, pridáme nadrobno nakrájaný cesnak a minútku za stáleho miešania restujeme.

2. Pridáme nakrájané hovädzie mäso, osolíme a okoreníme a na vysokej teplote ho zatiahneme. Potom teplotu znížime.

3. Následne pridáme horčicu. Spolu premiešame a zarestujeme.

4. Pridáme aj nadrobno nakrájané hnedé šampiňóny. Miešame a restujeme cca 2-3 minúty. V tomto momente môžeme pridať aj nadrobno nakrájané kyslé uhorky, ak sme sa pre ne rozhodli.

5. Podlejeme s 0,5 l vývaru alebo s horúcou vodou. Zvyšok vývaru si ešte necháme na prípadné doriedenie. Dusíme mäso do zmäknutia, čo trvá zhruba 30-40 minút.

6. Keď je mäso mäkké, pridáme kyslú smotanu, v ktorej sme dobre rozmiešali zarovnanú lyžicu hladkej múky. Môžeme pridať aj šľahačkovú 30 alebo 33% smotanu, taktiež rozmiešanú s múkou. Spolu ešte pár minút povaríme a podľa potreby dosolíme a dokoreníme.

Hotovo! Tu je výsledok od nás aj s dusenou ryžou, veríme, že sa hovädzí stroganov vydaril aj vám! Ak náhodou neobľubujete ryžu, pokojne môžete zvoliť akékoľvek cestoviny či hranolky. Voľba je na vás, dobrú chuť!