Špagety s mäsovými guličkami ako z rozprávky Lady a Tramp

Špagety s mäsovými guličkami. Veríme, že nie sme jediné, ktoré si okamžite predstavili známu rozprávku o dvoch psíkoch Lady a Tramp. Inšpirovali sme sa ikonickým filmovým jedlom a prinášame vám jednoduchý originálny recept na americkú adaptáciu talianskej kuchyne. Dobrú chuť!

Špagety s mäsovými guličkami: Taliansko americká varianta

• Čas prípravy: 30 minút
• Čas varenia: 20 minút
• Počet porcií: 3-4

Pri populárnom animovanom príbehu zamilovaných psíkov Lady a Tramp sa nám mnohým hneď vybaví scénka, ako si spolu vychutnávajú špagety s mäsovými guličkami. Aj to nás inšpirovalo, aby sme pre vás zostavili recept, ktorý je jednoduchý na prípravu, nezaberie vám veľa času a vďaka obľúbenej rozprávke ho neodmietnu ani vaše deti. Perfektný nápad na obed, najmä do hektického pracovného týždňa, kedy sa vám v kuchyni nechcú zbytočne tráviť celé hodiny.

Špagety s mäsovými guličkami sú skvelou kombináciou talianskej a americkej kuchyne a spájajú tradičnú paradajkovú omáčku s hovädzím mletým mäsom. Guličky si môžeme nachystať známym spôsobom, podobne ako pri fašírkach – s klasickou strúhankou. Ak však chceme mierne experimentovať, môžeme zúžitkovať staré pečivo (rožky či chlieb) a rozmočiť ho v mlieku. Pečivo treba pokrájať alebo nalámať na malé kúsky, zaliať mliekom a následne nechať niekoľko minút odstáť. Guličky vtedy ostanú pekne vláčne a lepšie udržia svoj typický tvar.

Príprava záleží skutočne od vás a vášho vyhradeného času! Čo však určite odporúčame je zvoliť kvalitné 100% hovädzie mleté mäso, aby bol celý hlavný chod čo najvýživnejší. Veľa šťastia!

K ďalšiemu obedu ponúkame aj slovensko ázijskú variantu

Udon rezance so zeleninou aj slaninou

Špagety s mäsovými guličkami: Ingrediencie

Na mäsové guľky:

• 300 g hovädzieho mletého mäsa
• 1 vajce
• Hrsť čerstvej petržlenovej vňate
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• 3 PL strúhaného syra Grana Padano
• 1 malá šalotka
• 1 strúčik cesnaku
• 50 g strúhanky
• 1-2 PL hladkej múky (na obalenie)
• 4 PL olivového oleja (na smaženie)

Na omáčku:

• 220 g cestovín (špagety v surovom stave)
• 1 šalotka
• 2 strúčiky cesnaku
• 1 ČL tymiánu (sušený alebo čerstvý)
• 1 plechovka paradajok 
• 200 ml paradajkového pyré
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• Strúhaný tvrdý syr (na servírovanie)
• Čerstvá bazalka (na servírovanie)

Špagety s mäsovými guličkami: Originálny postup receptu (galéria nižšie)

1. Ako prvé pridáme do misy mäso, vajce a najemno nasekanú vňať. Posolíme a pokoreníme. Najemno nakrájame aj šalotku, prelisujeme cesnak a prihodíme k ostatným ingredienciám. Potom zasypeme strúhaným tvrdým syrom a strúhankou. Rukami vypracujeme mäsovú zmes, presne ako na obrázku a poriadne premiešame.

2. Zo zmesi odoberáme a vytvárame mäsové guličky, ktoré následne ukladáme na čistú podložku či tanier, posypaný múkou. Jednotlivé guľky v nej obaľujeme. Medzičasom si uvaríme špagety.

3. Na rozpálenom oleji opekáme vytvarované guličky z každej strany. Keď je povrch opečený, vyberieme guľky z panvice bokom.

4. Vo výpeku na panvici si následne nachystáme omáčku. Najemno nasekanú šalotku opečieme aj s tymiánom. Po chvíli prihodíme 2 strúčiky cesnaku, zamiešame a opekáme maximálne 30 sekúnd.

5. Prilejeme plechovku paradajok (krájané alebo celé, tie ľahko popučíme v panvici) a paradajkové pyré. Osolíme, premiešame a pridáme hotové mäsové guličky. Spolu varíme cca 10-12 minút.

6. Servírujeme na tanieri s hotovými uvarenými špagetami, čerstvou bazalkou a strúhaným tvrdým syrom. Hotovo! Nech vám chutí!