Najlepšie dukátové buchtičky s vanilkovým krémom. Vyskúšajte tradičný, domáci recept z dielne kuchyne portálu Ženy v meste.
Pravé, domáce, tradičné dukátové buchtičky s vanilkovým krémom ako od babičky. Prekvapte svoju rodinu touto sladkou dobrotou. Vyskúšajte osvedčený domáci recept z dielne kuchyne Ženy v meste.
Aj v zdravšej verzii so špaldovou múkou chutia naše dukátové buchtičky neodolateľne. Dobrú sladkú chuť.
Jedlá z kysnutého cesta v sladkej verzii sú nielen tradičné, ale tešia sa u nás aj veľkej obľube. Milujú ich predovšetkým deti. Domáce parené buchty, kakaový závin, pečené buchty s lekvárom, výborné šišky a mnoho iných skvelých receptov nájdete v našej ponuke.
Skúste aj recept na hrnčekové palacinky alebo originálny recept na dvojfarebnú čokoládu s čučuriedkami.
Máme pre vás aj videorecept na tiramisu.
Tradičné dukátové buchtičky s vanilkovým krémom
- Čas prípravy: 30 minút
- Čas kysnutia: 60-90 minút
- Čas pečenia: 20 minút
- Počet porcií: 6-8
Tradičné dukátové buchtičky s vanilkovým krémom – ingrediencie
- na kvások:
- 1/2 kocky droždia (21 g)
- 1 dl vlažného mlieka
- 1 polievková lyžica kryštálového (trstinového) cukru
- na kysnuté cesto:
- 500 g hladkej špaldovej alebo hladkej pšeničnej múky (klasické tradičné buchtičky)
- VÝBER MÚKY: Celozrnné múky sa vyznačujú vyšším podielom vlákniny, bielkovín, enzýmov, vitamínov, minerálov. Ja som zvolila 250 g hladkej špaldovej múky a 250 g špaldovej celozrnnej múky, preto sú buchtičky tmavšie. Pri celozrnnej múke je potrebné pridať viac mlieka, pretože táto múka pohltí viac tekutiny. Cesto musí byť po vymiesení vláčne, nie tuhé. Na múky celozrnné je potrebné si zvyknúť. Hladkú špaldovú múku takmer nerozoznáte od klasickej múky.
- 1 dl oleja
- 2,5 dl vlažného mlieka
- 1/2 kávovej lyžičky soli
- 3 polievkové lyžice kryštálového (trstinového) cukru
- malá lyžička nastrúhanej citrónovej kôry (kvôli chuti, môžeme aj vynechať)
- na vymastenie plechu a pomastenie buchtičiek: 80 g maslo (môže byť aj olej)
- na vanilkový krém:
- 1,4 l mlieko
- 2 bal. vanilkového pudingu (môže byť aj Zlatý klas)
- 3 ks žĺtok (môžeme aj vynechať, ale dodajú vanilkovému krému štruktúru a krémovosť)
- cca 5 polievkových lyžíc kryštálového (trstinového) cukru (alebo podľa chuti)
- 3 ks vanilínový cukor
- rum (podľa chuti, nemusí byť)