Hrášková polievka na kyslo – aj pre ľudí s bezlepkovou diétou

Hrášková polievka na kyslo. Nie je to bežná strukovina, ktorú by sme si spojili s polievkami, pripravovanými na kyslo. Najčastejšie to býva práve šošovica a polievka z nej je obľúbená najmä počas vianočných sviatkov. Hrášok však taktiež pasuje skvele, presvedčte sa o tom so Ženami v meste!

Hrášková polievka chystaná na kyslo

Čas prípravy: 15 minút + namáčanie hrachu na 2 hodiny
Čas varenia: 25 minút
Počet porcií: 4

Keď sa povie polievka na kyslo, mnohí si ju zvykneme chystať zo šošovice. Tá sa osvedčila hlavne počas Vianoc a vo väčšine rodinách sa stala sviatočnou tradíciou, ktorú obľubujú dospelí aj deti.

Ženy v meste by vám však rady predstavili alternatívu, ktorá taktiež chutí skvele a dodá celému jedlu kopec potrebných výživných rastlinných bielkovín – hrášková polievka na kyslo. Je na vás, či si polievku pripravíte z klasického zeleného alebo prípadne žltého hrachu. Ak si neviete vybrať, môžete použiť aj ich kombináciu. Treba však vopred myslieť na to, že hrášok pred varením močíme vo vode, minimálne 1-2 hodiny. Keď to ale vykonáte hneď ráno, pred obedom už môžete začať polievku chystať a hneď servírovať, pretože mimo namočenia trvá celková príprava len 40 minút.

Hrášková polievka na kyslo osloví skutočne hocikoho – deti, vegetariánov, navyše ľudí s bezlepkovou diétou, keďže nie je zahusťovaná múkou. Vyskúšajte ju spolu s nami! Veľa šťastia!

Zvyšok hrášku môžete využiť aj v tejto netradičnej polievke

Hráškový krém s kokosovým mliekom do 25 minút

Hrášková polievka na kyslo: Ingrediencie

• 300 g namočeného / 100-120 g suchého hrachu
• 2 mrkvy
• 1 petržlen
• 2 stredné cibule
• 3 strúčiky cesnaku
• 2 stredné zemiaky
• Zväzok petržlenovej vňate (voliteľné)
• 1200 ml vody alebo vývaru
• 100 ml smotany na varenie (voliteľné)
• 2 PL octu
• 2 PL cukru
• Soľ
• Mleté čierne korenie
• 2 bobkové listy
• 1/2 ČL sušeného tymiánu
• 1 ČL majoránky
• 5 guličiek nového korenia
• 2-3 PL rastlinného oleja

Hrášková polievka na kyslo: Náš fotopostup

1. Začneme tým, že si prichystáme všetky ingrediencie. Namočený hrach scedíme a prepláchneme vodou.

2. Ďalšiu zeleninu umyjeme a ošúpeme. Mrkvu a petržlen nakrájame ako prvé na drobné kocky. V hrnci zatiaľ rozpálime olej a najprv začneme restovať koreňovú zeleninu. Potom si nakrájame nadrobno dve cibule.

3. Ku koreňovej zelenine v hrnci prihodíme 2 bobkové listy, sušený tymián a guličky nového korenia. Spolu zamiešame.

4. Keď sa korenie rozvonia (1-2 minúty), pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu. Opäť zamiešame a necháme spolu restovať asi 3 minúty. Medzitým si nakrájame na kocky zemiaky.

5. Následne pridáme prelisované 3 strúčiky cesnaku. Dôkladne premiešame.

6. Nerestujeme dlho, max. 1 minútu, aby cesnak nezhorkol. Prilejeme vodu alebo vývar a taktiež pridáme zemiaky spolu s hrachom.

7. Akonáhle začne polievka vrieť, navrchu sa vytvorí pena, ktorú zbierame a vylievame. Keď je polievka po 20 minútach uvarená (kontrolujeme hlavne zemiaky a hrach a ak nie sú hotové, tak ich varíme dlhšie), odoberieme asi 3 naberačky bokom do vyššej nádoby. Prilejeme smotanu (voliteľné) a túto zmes rozmixujeme tyčovým mixérom. Následne rozmixovanú zmes vrátime do polievky – prirodzene ju takto zahustíme bez použitia zásmažky a rovnako tak sa nám nezrazí smotana. V tomto momente polievku dochutíme octom, cukrom, soľou a mletým čiernym korením. Necháme 1-2 minúty prebublať a odstavíme. Do horúcej polievky ešte k záveru vložíme nakrájanú petržlenovú vňať, ale už nevaríme. Hotovo!

Nech sa páči, tu je finálna hrášková polievka na kyslo:

Dobrú chuť vám k nej prajeme!