Kyslá šošovicová polievka bez smotany: Zdravá verzia klasiky

Kyslá šošovicová polievka sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi. My sme sa rozhodli ponúknuť vám recept, ktorý je úplne bez smotany, plný všelijakej výživnej zeleniny a navyše je jeho celková príprava jednoduchá a zvládnuteľná do 30 minút (aj s varením). Vyskúšajte si s nami zdravšiu verziu klasiky ako je kyslá šošovicová polievka!

Kyslá šošovicová polievka bez smotany

• Čas prípravy: 10 minút
• Čas varenia: 20 minút
• Počet porcií: 5

Ľahká a zdravá polievka, ktorá je jednoduchá a rýchla v rámci svojej prípravy, príjemne zasýti a navyše je vhodná pre ľudí, ktorí sa vyhýbajú laktóze alebo iným mliečnym produktom. Kyslá šošovicová polievka bez smotany od portálu Ženy v meste je zahustená len rôznou nastrúhanou zeleninou ako mrkva či zemiak, takže v nej nenájdete dokonca ani múku.

Potrebujete sa zbaviť zvyšnej koreňovej zeleniny zo záhrady? Naša zdravá polievka za to stojí! Jediné, na čo treba vopred myslieť je plánovanie, pretože samotnú šošovicu je potrebné namočiť aspoň na 4-6 hodín pred varením polievky. Ideálne je, keď ju necháte namočenú cez noc a na druhý deň začnete rovno s prípravou.

Prajeme vám veľa šťastia, aby sa polievka podarila!

Nech sa páči, pre ďalšie jednoduché a rýchle varenie vám ponúkame 5 videoreceptov na tradičné polievky, ktoré nájdete na našom YouTube kanáli. Dobrú chuť!

Kyslá šošovicová polievka: Ingrediencie

• 100 g suchej šošovice
• 2 menšie mrkvy
• 1 stredný petržlen
• Kúsok zeleru
• 1 stredný zemiak
• 1 cibuľa
• 2 strúčiky cesnaku
• 2 bobkové listy
• ½ ČL rasce
• ½ ČL sladkej papriky
• 4 guličky nového korenia
• 1 ČL soli
• 1 kopcovitá PL cukru
• 2 PL octu
• 2 PL masti alebo oleja
• Zväzok petržlenovej / zelerovej vňate (voliteľné)
• 1 liter vody alebo vývaru

Kyslá šošovicová polievka: Postup receptu bez smotany

1. Šošovicu dáme na minimálne 6 hodín namáčať. Zdvojnásobí tak svoj objem aj hmotnosť. Medzitým umyjeme a ošúpeme všetku potrebnú zeleninu, pripravíme si koreniny a dochucovadlá, nech máme všetko po ruke. Šošovicu zlejeme a prepláchneme pod prúdom vody.

2. Všetku koreňovú zeleninu a zemiak nastrúhame nahrubo. Cibuľu nakrájame nadrobno a cesnak ošúpeme. Ten budeme neskôr aj lisovať.

3. V hrnci zohrejeme olej alebo masť. Opekáme nadrobno nakrájanú cibuľu spolu s bobkovými listami, rascou a novým korením. Po 2-3 minútach posypeme červenou paprikou a dobre zamiešame.

4. Pridáme nastrúhanú koreňovú zeleninu a opekáme na cibuľke asi 3 minúty. Po 3 minútach prelisujeme k zelenine nachystaný cesnak. Opäť dôkladne zamiešame.

5. Voliteľný krok: Ak máme doma prebytky vňate z petržlenu alebo zeleru, uviažeme jeden zväzok špagátom a pridáme ho do polievky na vyvarenie.

6. Zeleninu s cesnakom zalejeme vodou alebo vývarom, pridáme premytú šošovicu a bylinkový zväzok (ak ste sa predsa len rozhodli ho použiť). Polievku varíme 15-20 minút, kým zelenina a hlavne šošovica nezmäknú. Na záver dosolíme, ocukríme a pridáme 2 PL octu. Necháme prebublať a odstavíme. Následne môžeme podávať.

Hotovo! Dobrú chuť k zdravej bezlaktózovej polievke!