Veterníky sú božské, karamelové a klasické, originál recept

Klasické veterníky sú božský koláčik, ktorý si s nami upečiete aj doma. Ženy v meste vám tentoraz prinášajú recept ako si ich upiecť krok za krokom Už nemusíte chodiť do cukrárne.

Veterníky – karamelové a klasické

Recept na skvelé domáce veterníky ako z cukrárne, ktorými ohromíte na každej oslave. Aj keď náročnosť receptu na tieto koláče je pomerne vysoká, o to viac vám budú domáce karamelové veterníky chutiť. Zaručujeme. 🙂

Doba prípravy: 140 minút,
Doba pečenia: 20 minút,
Počet porcií: 18 porcií,

Vyskúšajte aj náš recept na domáci krémeš, alebo recept na punčové rezy. Alebo si s nami pripravte fantastickú marlenku, či piškótovú tortu. Tu je aj recept na francúzsky krémeš.

Ingrediencie

Pudingový krém:

500 ml mlieka,
30 g hladkej múky,
140 g cukor kryštál,
1 balíček zlatého klasu,
500 ml smotany na šľahanie 33%,
1 vajíčko,
2 žĺtka,

Cesto:

180 g polohrubej múky,
6 vajíčok,
250 ml vody,
130 g masla,
1 čajová lyžička cukru,
pol čajovej lyžičky soli,

Karamelová šľahačka

500 ml smotany na šľahanie,
120 g cukru kryštál,
štipka soli,

Karamelová poleva

200 g práškového cukru,
3 lyžice karamelu,

Postup vo fotorecepte v galérii

Pripravíme si pudingový krém. Do hrnca dáme ohrievať mlieko. Do misky dáme vajíčka,cukor, múku, zlatý klas a všetko premiešame.

2. Do krému vlejeme trošku horúceho mlieka a premiešame. Celú zmes vylejeme do mlieka v hrnci a uvaríme hustý puding. Miešame do zhustnutia, potom odstavíme. Necháme vychladnúť a potom prikryjeme potravinárskou fóliou a dáme do chladničky.

3. Po vychladnutí cca 1 hod, vyšľaháme smotanu do polotuha a pridáme k pudingu, hotový krém dáme do cukrárskeho vrecka a dáme do chladničky.

4. Odpaľované cesto: do hrnca dáme vodu a nakrájané maslo, necháme rozpustiť. Do vody s maslom pridáme cukor, soľ a múku a miešame 2-3 minúty.

5. Cesto dáme do robota a miešame do vychladnutia a za stáleho miešania postupne pridávame jedno vajce za druhým.

6. Cesto dáme do cukrárskeho sáčku, a na plech vystlaný papierom na pečenie urobíme kruhy, predhrejeme rúru na 200 stupňov C a pri vložení veterníkov do rúry, znížime na 180 stupňov a pečieme 20 minút.

7. Takýto je výsledok.

8. Karamelová šľahačka: v hrnci ohrejeme 100 ml smotany a v druhom hrnci, dáme ohrievať cukor až skaramelizuje.

9. Karamel zalejeme horúcou šľahačkou a miešame do rozpustenia, pridáme soľ a dáme vychladnúť a odložíme tri polievkové lyžice na polevu.

10. Smotanu vyšľaháme do polotuha a prilejeme pripravený karamel, vyšľaháme. Naplníme cukrárske vrecko a dáme do chladničky.

11. Zmiešame cukor s karamelom, ktorý sme si odložili. Pokiaľ bude poleva veľmi hustá, prilejeme mlieko. Rozkrojíme veterníky a vrchnú vrstvu namáčame v poleve.