Jahody patria medzi najobľúbenejšie letné ovocie a zároveň sú skutočnou vitamínovou bombou. Okrem svojej sladkej chuti prinášajú telu množstvo prospešných látok, preto by mali byť pravidelnou súčasťou jedálnička.
Sezóna jahôd na Slovensku sa zvyčajne začína v druhej polovici mája a vrcholí počas júna.
Jahody sú najlepšie čerstvé
Odborníci odporúčajú konzumovať jahody najmä čerstvé, pretože pri tepelnej úprave strácajú mnohé cenné živiny. Regionálny úrad verejného zdravotníctva (RÚVZ) Bratislava upozorňuje, že pri skladovaní je najlepšie uchovávať ich neumyté v chladničke, kde vydržia tri až päť dní.
„Umývať jahody je odporúčané až tesne pred ich konzumáciou, pretože dlhším namáčaním vo vode rýchlejšie podľahnú skaze,“ uvádza RÚVZ. Ak si ich chceme odložiť na dlhšie obdobie, vhodnou možnosťou je mrazenie, vďaka ktorému vydržia aj niekoľko mesiacov.
Jahody obsahujú veľké množstvo vody a zároveň množstvo živín, ktoré podporujú zdravie. „Sú bohaté na vitamíny, ako napríklad vitamíny skupiny B a vitamín C, ktorého obsah je porovnateľný s obsahom v citrusových plodoch. Sú taktiež bohaté na minerály, ako napríklad draslík a mangán,“ priblížila Natália Šranková z poradne zdravia RÚVZ. Okrem toho sú jahody bohaté na vlákninu a majú výrazné antioxidačné účinky, ktoré pomáhajú chrániť organizmus pred škodlivými voľnými radikálmi.
Chutné recety, kde využijete jahody
Skvelé je, že jahody sa dajú využiť v množstve jednoduchých a zdravých receptov. Výbornou voľbou sú napríklad raňajkové ovsené vločky s jahodami, medom a jogurtom. Stačí nakrájať čerstvé jahody, pridať ich do bieleho jogurtu a posypať ovsenými vločkami či orechmi. Takéto raňajky sú ľahké, výživné a plné vitamínov.
Na nedeľu skúste výborný jahodový koláč s posýpkou, či jahodový mramorový koláč, ktorý si vychutnáte pri kávičke.
Obľúbeným letným receptom je aj jahodové smoothie. Do mixéra stačí pridať hrnček jahôd, banán, trochu mlieka alebo rastlinného nápoja a pár lístkov mäty. Výsledkom je osviežujúci nápoj plný vitamínu C, ktorý výborne hydratuje počas horúcich dní. RÚVZ odporúča jahody konzumovať práve v smoothies alebo ovocných a zeleninových šalátoch, kde si zachovajú maximum živín.
Jahody sa hodia aj do ľahkých letných šalátov. Výborne chutia v kombinácii so špenátom, syrom feta, orechmi a balzamikovým dressingom. Takýto šalát je nielen chutný, ale aj bohatý na vlákninu, vitamíny a minerály.
Čaj z jahodových listov
Zaujímavosťou je, že pri lesných jahodách možno využiť aj ich listy. Tie sa dajú usušiť a pripraviť z nich čaj, ktorý má jemnú ovocnú arómu. Napriek všetkým benefitom však odborníci upozorňujú aj na opatrnosť.
Pri konzumácii jahôd je dôležité dávať si pozor na možnú alergickú reakciu, upozorňujú odborníci, pričom alergia na jahody je pomerne častá najmä u malých detí.
Jahody sú teda nielen chutným symbolom leta, ale aj zdravou potravinou, ktorá môže podporiť imunitu, trávenie aj celkové zdravie. Stačí si ich vychutnať čerstvé a zaradiť ich do jednoduchých domácich receptov.