Pravá holandská omáčka, overený recept

Pravá holandská omáčka ponúka overený postup a vydarený výsledok. Pripravte si holandskú omáčku s nami.

Holandská omáčka

Nemusíte si ju kupovať. Hoci je holandská omáčka niečo, čo sa nemusí vždy podariť. Niekedy sa stáva, že sa zrazí alebo nechce zhustnúť, prípadne zostanú hrčky.

Ide o trošku komplikovanejší, no za to vynikajúci recept, ktorý si po odskúšaní zamilujete. Podobne ako ani za ďalšie omáčky z našej ponuky, napríklad nivovú omáčku.

• Čas prípravy (celkovo spolu): 10 minút
• Čas tepelnej úpravy: 8 minút
• Počet porcií: 4

Prípravu holandskej omáčky si treba jednoducho natrénovať, potom to pôjde ako po masle. Práve maslo je neodmysliteľnou súčasťou tohto už aj u nás tradičného receptu. Na jeho spracovaní totiž všetko stojí a padá. Musí byť rozpustené, nie však žeravé, nesmie sa ho dať príliš veľa naraz.

Ukážeme si krok po kroku, ako postupovať pri príprave holandskej omáčky. A potom si k nej ešte pripravte napríklad špargľu na masle. Aby ste sa za výsledok určite nemuseli hanbiť ani v samotnom Holandsku. A za uhorkový šalát so smotanou zase doma.

Ingrediencie na holandskú omáčku

(na 4 porcie)

• 2 žĺtky,
• 80 g masla,
• ½ KL soli,
• ½ KL mletého čierneho korenie,
• 2 PL citrónovej šťavy,

[[sendIngredietsByMail]]

 

Postup receptu na prípravu holandskej omáčky

1. Navážime si maslo a rozpustíme ho v mikrovlnke alebo na ohni.

   
    

2. Maslo necháme vychladnúť na zhruba 40 stupňov. Medzitým si rozšľaháme žĺtky a nádobu s nimi pripravíme na miešanie nad parou. (Do hrnca dáme variť vodu a keď začne vznikať para, položíme na to nádobu so žĺtkami).

   
    

3. Prilievame rozpustené maslo po malých dávkach a premiešavame. Omáčka musí začať hustnúť.

   
    

4. Osolíme, okoreníme a pridáme citrónovú šťavu úplne na záver. Ešte dôkladne premiešame. Holandská omáčka sa hodí napríklad k panenke s pečenými zemiakmi.

   

Dobrú chuť. Vyskúšajte aj náš recept na pečené batáty.

[[block_text]]