Pravá znojemská omáčka, top recept na uhorkovú omáčku

Jednoduchá znojemská omáčka s bravčovým mäsom je výborným nápadom na obed. Vyskúšajte top recept na výbornú uhorkovú omáčku.

Znojemská omáčka

Keď sa povie znojemská omáčka, hneď cítim tú nezameniteľnú kyslosť omáčky, ktorá je u nás tak obľúbená. Do omáčky som zvolila bravčové mäso, aj keď často nájdete v receptoch hovädzie mäso, hodí sa tam úplne rovnako.

Pokiaľ chcete ešte podporiť kyslosť omáčky, môžete pridať aj trochu nálevu z uhoriek. Tradičná česká dobrota podľa overeného receptu je na svete.

Vyskúšajte si s nami pripraviť aj ďalšie tradičné jedlá, napríklad segedínsky guláš, alebo plnený kapustný list. A babičkina kóprová omáčka určite nesklame rovnako. Vyskúšajte aj ďalšie jednoduché a lacné recepty. Alebo si prečítajte aj článok, kedy soliť huspeninu.

• Doba prípravy: 15 minút,
• Doba varenia: 40 minút,
• Počet porcií: 5 – 6 porcií,

Ingrediencie na znojemskú omáčku

• 700 g bravčového mäsa (bravčové plece),
• 2 ks cibuľa,
• 30 dkg slaniny,
• 3 polievkové lyžice plnotučnej horčice,
• 6 ks sterilizovaných uhoriek,
• 1 čajová lyžička soli,
• mleté čierne korenie,
• 1 kocka bujónu masox,
• 2 polievkové lyžice oleja,

Na zápražku:

• 2 polievkové lyžice masla,
• 2 polievkové lyžice,
• hladkej múky,

[[sendIngredietsByMail]]

Postup receptu na znojemskú uhorkovú omáčku

1. Najskôr si cibuľu očistíme a nakrájame na jemno. Do hrnca dáme olej a cibuľu naň osmažíme do zlatista.

   
    

Slaninu nakrájame na kocky a pridáme k cibuli a smažíme až slaninu do sklovita.

 

Mäso nakrájame na kocky a pridáme k cibuli a slanine, až sa zatiahne, osolíme a okoreníme.

 

Zmes podlejeme vodou cca 1,5l, vhodíme masox a nakrájame uhorky na kocky a pridáme k mäsu. Varíme mäso do mäkka cca 30 minút.

 

Medzitým si urobíme zápražku. Na panvičke rozpustíme maslo a vmiešame doň múku, až nám zápražka stmavne, pridáme do omáčky a necháme omáčku 10 minút prebublať.

 

K znojemskej omáčke sa skvele hodí ryža alebo domáca žemľová knedľa.

Dobrú chuť. Vyskúšajte aj náš recept na stroganov. Skúste aj náš článok: Zátrepka do omáčky, ako a prečo ju pripraviť.

[[block_text]]

Videorecept