Máme pre vás recept na zdravý bazový sirup, ktorý je naozaj dôkladne overený dlhými rokmi používania. Pripravte si zdravú dobrotu so ženami v meste.
Zdravý bazový sirup
S jarou prichádza aj obdobie kvitnutia a varenia domácich sirupov. Sirupy z čerstvých rastlín, ako tento zdravý bazový sirup, predstavujú skvelý spôsob ako si uchovať liečivé účinky bylín po celý rok.
Vďaka cukru sa väčšina účinných látok zakonzervuje a môžeme ich tak vychutnávať a robiť niečo pre svoje zdravie. Baza čierna je jedna z našich známych liečivých rastlín a jej sezóna sa tohto roku rozbehla o niečo skôr.
Mnohým sa nám práve tento zdravý bazový sirup spája so spomienkami na detstvo. Ochutiť si s ním môžete čaj, vodu alebo sódu. Vyberte sa von na prechádzku a za slnečného dňa si nazbierajte bazové kvety do košíka alebo plátenej tašky.
Nezbierame za daždivých dní alebo tesne po daždi, pretože bude na kvetoch menej peľu, ktorý na prípravu sirupu potrebujeme. Skúste aj náš recept na klasický bazový sirup. Tu sú aj ďalšie recepty na domáce sirupy. Máme aj bazový sirup zo 40 kvetov.
Ingrediencie
- 25 ks bazových kvetov - 2 L prevarenej vody - 1 ks citrón - 60 g kyselina citrónová - 2 kg kryštálový cukor,
- Čas prípravy: 24 hod. (namáčanie),
- Čas varenia: 20 min.,
- Počet porcií: cca 3 L sirupu,
Postup receptu
- Všetku vodu dáme prevariť do hrnca a necháme úplne vychladnúť. Vsypeme 60 g kyseliny citrónovej a pridáme 1 ošúpaný a na kolieska nakrájaný citrón. Následne na 24 hod. a viac (kľudne aj 48 hodín) lúhujeme vo vode bazové kvety, ktoré sme zbavili drevitých častí. Dáme do chladničky.
- Po 24-48 hod. prelejeme vylúhovanú vodu cez sitko, ideálne aj cez gázu.
- Výluh vrátime naspäť do čistého hrnca, prisypeme 2 kg cukru a na slabom plameni za občasného miešania kontrolujeme pokiaľ sa cukor úplne nerozpustí. Zdravý bazový sirup plníme do dobre umytých sklenených fliaš a skladujeme uzatvorené v tme na chladnejšom mieste. Správne zatvorený a pripravený sirup vydrží pravidelne 6-8 mesiacov.
Nápady na prípravu zdravého bazového sirupu
Bazový sirup je nielen chutný, ale tiež môže byť ešte viac zdravý, ak do jeho prípravy zapracujete niektoré z nasledujúcich nápadov. Tieto úpravy vám pomôžu vylepšiť tradičný recept tak, aby ste získali maximum zdravotných prínosov bez kompromisu na chuti.
- Použitie prírodných sladidiel: Namiesto tradičného kryštálového cukru môžete použiť alternatívne sladidlá, ktoré sú zdravšie a poskytujú rôzne nutričné benefity.
- Príklady sladidiel: Med: Je prirodzene bohatý na antioxidanty a má antibakteriálne vlastnosti. Agávový sirup: Nižší glykemický index ako bežný cukor a vhodný pre diabetikov. Kokosový cukor: Obsahuje inulín, ktorý môže pomôcť pri stabilizácii hladiny cukru v krvi.
- Pridanie ďalších byliniek a korenín: Rozšírenie receptu o ďalšie bylinky a koreniny môže zvýšiť liečivé účinky sirupu a pridať mu zaujímavú chuť.
Rozmýšľajte aj o pridaní
- Mäta: Poskytuje osviežujúcu chuť a môže pomôcť pri trávení.
- Zázvor: Zlepšuje imunitu a má protizápalové účinky.
- Škorica: Má antioxidačné vlastnosti a môže prispieť k regulácii hladiny cukru v krvi.
- Využitie citrusových šťáv: Okrem citrónu, ktorý je už súčasťou receptu, môžete experimentovať aj s ďalšími citrusmi, ako sú: Limetky: Pridáva dodatočnú kyslosť a zvýrazňuje chuť. Pomaranče: Dodá sladkú a osviežujúcu chuť, zároveň poskytuje vitamín C.
- Obmedzenie cukru: Ak chcete pripraviť ešte zdravšiu verziu, môžete znížiť množstvo pridaného sladidla. Sirup bude menej sladký, ale intenzívnejší v chuti bazy, a zachová si viac prirodzenej chuti kvetov.
- Použitie bio ingrediencií: Na maximálne zdravotné prínosy použite suroviny z bio produkcie, ktoré sú pestované bez použitia chemických hnojív a pesticídov.
- Príprava raw sirupu: Aby ste zachovali maximum enzýmov a vitamínov, môžete pripraviť "raw" verziu sirupu bez zahrievania. Namiesto toho, aby ste cukor rozpustili na ohni, nechajte ho rozpustiť prirodzene v studenej bazovej vode počas niekoľkých dní v chladničke.
Tieto nápady na prípravu zdravého bazového sirupu vám umožnia nielen užívať si jeho úžasnú chuť, ale zároveň využívať jeho liečivé benefity na podporu vášho zdravia. Experimentujte s rôznymi kombináciami, aby ste našli svoju obľúbenú verziu. Tu je aj recept na jahodový sirup.
