Ako uvariť ryžu, aby sa nelepila

Jednoduchý návod ako uvariť ryžu, aby sa nelepila. Ide o jednu z najuniverzálnejších príloh, ktorá sa hodí takmer ku každému jedlu. A pritom poznám mnoho ľudí, ktorí sa jej prípravy boja. Skúste to, je to úplne jednoduché.

Ako uvariť ryžu, aby sa nelepila

Či už ide o exotické ázijské pokrmy, tradičné európske jedlá alebo rýchle obedy, dokáže ryža výborne doplniť mnohé recepty. Napriek svojej zdanlivej jednoduchosti však mnohí bojujú s tým, ako uvariť ryžu, aby sa nelepila a bola dokonale uvarená.

Tento recept vám ukáže, ako uvariť ryžu, aby bola chutná, nelepivá a presne taká, akú by ste mali na tanieri v najlepších reštauráciách.

S niekoľkými jednoduchými krokmi a tipmi sa stane varenie ryže hračkou a vy môžete prekvapiť svojich blízkych dokonalou prílohou k takmer akémukoľvek hlavnému jedlu. Tu je zase recept ako sa varí výborná dusená ryža na cibuli.

Ako uvariť ryžu, aby sa nelepila. Foto - Nela

Ingrediencie

1 hrnček guľatozrnnej ryže, 1 hrnček vody, 1 čajová lyžička (ČL) soli, 1 ČL masla,

Postup receptu

Príprava ryže: Odmerajte si ryžu v 250ml hrnčeku, bude to množstvo vhodné pre 2-3 osoby. Odložte si ju do jemného sitka v ktorom ju budete preplachovať.
Príprava vody: Použite rovnaký hrnček na odmeranie vody. Pomer ryža : voda bude 1:1. Vodu pridajte do hrnca, alebo si ju dajte zovrieť do kanvice.
Preplachovanie ryže: Pod teplou tečúcou vodou ryžu v sitku dôkladne preplachuj, miešaj rukou. Pokračuj, kým voda odtekajúca z ryže nebude čistá a priezračná.
Varenie ryže: Vodu nalejte do hrnca s hrubším dnom. Nechajte ju zohriať, alebo použite kanvicu. Do horúcej vody pridajte 1 ČL soli a 1 ČL masla. Keď voda vrie, vsypte ryžu a premiešaj. Prikryte hrniec pokrievkou, plameň stíšte na minimum a odmerajte si presne 16 minút. Pokrievku počas varenia neodkrývaj.
Dokončenie: Po uplynutí 16 minút vypnite sporák, odokryte ryžu v hrnci. Ryžu prevzdušnite vidličkou.
Podávanie: Hotovú ryžu podávaj ako prílohu alebo základ pre ďalšie jedlá.

Tipy, aby sa ryža nelepila

Vyberte správny typ ryže. Niektoré druhy ryže, ako je basmati alebo jazmínová ryža, majú prirodzene menej lepkavú textúru po uvarení. Ryžu dôkladne premyte. Pred varením ryžu niekoľkokrát preplachnite pod tečúcou vodou, kým voda nevyzera čisto. Tým sa odstránia prebytočný škrob a nečistoty, ktoré spôsobujú lepenie.
Použite správny pomer vody k ryži. Správny pomer závisí od typu ryže, ale všeobecne platí, že 1 diel ryže na 1 diel vody je dobrý štart. (Prípadne 1 diel ryže na 1,5 vody). Príliš veľa vody môže ryžu urobiť príliš mäkkou a lepkavou. Pre dlhozrnnú ryžu je bežný pomer cca 1:2 (1 šálka ryže na 2 šálky vody). Pre guľatozrnnú ryžu môžete použiť pomer 1:1,5, alebo 1:1.
Nechajte ryžu pred varením odpočívať. Ak chcete mať istotu a máte čas, tak po prepláchnutí nechajte ryžu namočenú vo vode ešte asi 30 minút. To pomáha rovnomerne rozložiť vlhkosť v zrnkách, čím sa zlepšuje textúra ryže.
Nesoľte vodu na začiatku: Soľ môže brániť absorpcii vody ryžou, a preto môže ryža zostať tvrdá. Ak sa vám ryža nedarí, skúste pridať soľ až po uvarení ryže.
Varte na miernom ohni. Ryžu priveďte k varu, potom pokryte a varte na veľmi miernom ohni, aby sa nepripálila. To pomôže ryži variť sa rovnomerne bez toho, aby sa príliš rozvarila.
Nemiešajte počas varenia. Miešanie ryže počas varenia môže spôsobiť, že sa zrnká rozpadnú a stanú sa lepkavé. Ak je to nutné, ryžu len ľahko premiešajte drevenou alebo plastovou lyžicou.
Nechajte ryžu odpočívať po uvarení. Ak máte čas, tak po tom, čo je ryža uvarená ju odstavte z ohňa a nechajte prikrytú ešte tak 10 minút. Tým sa dokončí proces varenia v pare a ryža bude môcť absorbovať zvyšnú vodu bez toho, aby sa stala príliš lepkavá.
Ryžu pred podávaním nadýchnite. Pomocou vidličky alebo lyžice jemne prehrabte ryžu, aby ste ju nadýchli a oddelili zrnká. Toto pomáha zlepšiť jej textúru a zabezpečiť, aby sa zrnká nelepili.
Použite ryžovar: Ryžovar je skvelý nástroj na varenie ryže, pretože automaticky reguluje teplotu a čas varenia.

Ako dlho ryžu variť?

Dĺžka varenia ryže závisí od jej typu a od toho, či bola ryža namočená pred varením. Začnite tým, že si prečítate pokyny na obale ryže, aby ste zistili optimálny čas varenia. Tu sú orientačné časy varenia pre rôzne druhy ryže:

Biela ryža: Väčšinou sa varí približne 18-20 minút, ak nebola predtým namočená. Ak ste ryžu namočili, môže sa čas varenia skrátiť na 15 minút.
Basmati a jazmínová ryža: Tieto aromatické ryže zvyčajne potrebujú okolo 15-20 minút, ak neboli namočené. Namáčanie môže skrátiť varenie na 12-15 minút.
Hnedá ryža: Kvôli hrubšej škrupine a väčšej hustote obvykle vyžaduje dlhší čas varenia, približne 35-40 minút, bez ohľadu na predchádzajúce namočenie.

Pri varení ryže je dôležité kontrolovať jej konzistenciu ku koncu odhadovaného času varenia. Ak voda ešte nebola úplne absorbovaná alebo ak je ryža ešte tvrdá, môže byť nutné ju variť ešte niekoľko minút.

Naopak, ak sa zdá, že ryža je už mäkká, ale stále je prítomná voda, nechajte ju na miernom ohni, aby sa voda mohla odpariť alebo ryžu nechajte odstáť prikrytú, aby sa dokončilo varenie v pare. Vyskúšajte aj náš recept aká múka ide do pravých strapačiek. A takto by mohlo vyzerať slovenské národné menu.