|
Vyskúšajte pečené kačacie stehná s našim návodom, ktorý vám prinesie šťavnaté mäso s dokonale chrumkavou kožou. Ideálne jedlo na slávnostnú večeru alebo rodinný obed.
Pečené kačacie stehná
Pripravte si s nami pečené kačacie stehná, ktoré budú nielen chutné, ale tiež sa môžu pochváliť dokonale chrumkavou kožou. Tento recept vás krok za krokom prevedie procesom prípravy, od správnej predprípravy stehien, cez marinovanie až po pečenie, aby ste dosiahli tú najlepšiu chuť a textúru.
S našimi tipmi a trikmi sa vám podarí pripraviť jedlo, ktoré je ideálne pre akúkoľvek špeciálnu príležitosť alebo rodinný obed.
Či už si vyberiete tradičné prísady alebo pridáte svoje obľúbené bylinky a korenie, pečené kačacie kačacie stehná budú vždy stredobodom vášho obedového stola.
Na upečenie dokonale chrumkavých kačacích stehien je dôležité zamerať sa na niekoľko kľúčových krokov, ktoré zabezpečia, že stehno bude mať chrumkavú kožu a mäso bude stále šťavnaté a mäkké. Pripravte si podľa nášho receptu aj najlepšiu kapustu ku kačke.
Základné kroky
- Predpríprava stehien: Kačacie stehná dôkladne umyte a osušte papierovou utierkou. Je dôležité, aby boli stehná čo najsuchšie, aby sa koža mohla počas pečenia správne vyprážať a stať sa chrumkavou.
- Marinovanie: Na zvýraznenie chuti môžete stehná marinovať v zmesi byliniek, cesnaku, soli a korenia. Nezabudnite stehná poriadne osoliť, pretože soľ pomáha koži vyschnúť a stať sa chrumkavou.
- Predpečenie: Predpečte stehná pri nižšej teplote, napríklad 150-160 °C, po dobu približne 1 až 1,5 hodiny. Tento krok pomôže rovnomerne uvariť mäso a vylúčiť z neho tuk.
- Vyprážanie kože: Po predpečení zvýšte teplotu rúry na 200-220 °C a pečte stehná ďalších 20-30 minút, aby sa koža stala krásne chrumkavá. Môžete tiež použiť grilovací režim rúry na získanie ešte chrumkavejšej kože.
- Kontrola teploty: Použite teplomer na mäso, aby ste sa ubezpečili, že vnútorná teplota stehien dosiahla aspoň 75 °C, čo je bezpečná teplota pre konzumáciu kačacieho mäsa.
- Oddych pred podávaním: Nechajte stehná odpočívať niekoľko minút pred podávaním, aby sa šťavy rovnomerne rozložili.
Pamätajte, že každá rúra pečie trochu inak, takže možno budete musieť upraviť časy pečenia podľa svojej rúry a veľkosti stehien. Tento postup zabezpečí, že kačacie stehná budú mať dokonale chrumkavú kožu a vnútri zostanú šťavnaté a mäkké. Skúste aj recept na pečené kuracie stehná.
Tu je štrukturovaný recept na prípravu kačacích stehien:
Ingrediencie
- 4 kačacie stehná, 2 lyžice olivového oleja, soľ a čerstvo mleté čierne korenie,
- Voliteľné: čerstvé bylinky (rozmarín, tymián), cesnak, cibuľa,
Postup prípravy
- Predpríprava stehien: Kačacie stehná umyte a osušte papierovou utierkou. Osolte a okoreňte z oboch strán. Marinovanie (voliteľné): Ak chcete, môžete stehná nechať marinovať v chladničke s bylinkami, cesnakom a cibuľou na niekoľko hodín alebo cez noc.
- Pečenie: Stehná vyberte z chladničky aspoň 30 minút pred pečením, aby sa zohriali na izbovú teplotu. Predhrejte rúru na 160 °C. Stehná umiestnite na pekáč kožou nahor a pokvapkajte olivovým olejom. Pečte v rúre približne 1 až 1,5 hodiny. Následne zvýšte teplotu na 200-220 °C a stehná pečte opatrne ďalších 20-30 minút až kým nebude koža zlatohnedá a chrumkavá. Počas pečenia môžete stehná občas podlievať vlastnou šťavou alebo vodou, aby zostali šťavnaté.
- Dokončenie: Po dopečení nechajte stehná niekoľko minút odpočívať mimo rúry pred podávaním. Podávanie: Podávajte s obľúbenou prílohou, ako sú pečené zemiaky, červená kapusta alebo len s chlebom a čerstvým šalátom.
Tento jednoduchý recept zaručí, že vaše kačacie stehná budú chutné s krásne chrumkavou kožou a šťavnatým mäsom. Voliteľné prísady ako bylinky a cesnak dodajú stehnám ešte viac chuti a arómy. Tu je zase recept na pečené kačacie prsia.
Videorecept
