Zemiakové placky plnené mäsom sú v našich končinách veľmi bežným jedlom v reštauráciách. Ak si ich chcete pripraviť aj doma, tu je overený recept.

Pripraviť si zemiakové placky s mäsom nie je neriešiteľný problém ani doma. Dlhé roky sú v našich reštauráciách veľmi obľúbeným jedlom. Ak si ich chcete pripraviť aj doma, tu je overený recept. Pokojne si pridajte aj ďalšie ingrediencie podľa chuti.

Zemiakové placky s mäsom

Obľúbené krčmové jedlo si môžete ľahko pripraviť doma s pomocou tohto receptu. Výborné zemiakové placky naplnené kuracím mäsom vás zasýtia na celé popoludnie.

Samotné zemiakové placky vôbec nie sú márne, ale keď ich naplníte zmesou leča a kuracieho mäsa, až potom dostanú naozaj naozaj ten správny náboj. A pokojne ak máte namiesto kuracieho mäsa pridajte iné, bravčové, alebo hovädzie. Líši sa len doba prípravy, chuť je stále výborná.

Prvýkrát sa placky zo zemiakov zrejme objavili v strednej a východnej Európe, kde sú zemiaky dodnes veľmi populárne. Placky sa tradične pripravovali z rozomletých zemiakov, ktoré sa zmiešali s vajcami, múkou a koreninami.

Potom sa opekali na panvici a podávali sa ako jedlo samotné alebo ako príloha k iným jedlám.

V niektorých štátoch sa zemiakové placky získali samostatné mená. Napríklad v Poľsku sa nazývajú "placki ziemniaczane", v Maďarsku "krumplis tészta", v Nemecku "Kartoffelpuffer", v Rakúsku "Reiberdatschi", v Taliansku "gnocchi di patate" a v Grécku "patatokeftedes".

Zemiakové placky plnené kuracím mäsom. Foto - Kristýna

Rôzna náplň do placiek

V súčasnosti sa zemiakové placky stali obľúbeným jedlom po celom svete a pripravujú sa rôznymi spôsobmi s rôznymi prísadami a dochuteniami. Okrem nášho receptu v ktorom plníme hotovú zemiakovú placku zmesou kuracieho mäsa, leča a šampiňónov existuje mnoho ďalších nápadov. Tu je niekoľko z tých najbežnejších spôsobov ako naplniť zemiakové placky.

Bravčovým alebo hovädzím mäso s cibuľou a paprikou,
Kuracie mäso s hubami a smotanou,
Hovädzie mäso s fazuľou a paradajkou,
Mleté mäso s cibuľou a korením,
Pečené kuracie mäso s korením a bylinkami,

Zemiakové placky môžu byť naplnené rôznymi prísadami podľa aj bez mäsa. Napríklad klasická náplň kyslou smotanou a jemne nakrájanou cibuľou. Okrem toho je výborná aj kombinácia s kyslou kapustou a brynzou alebo syrom feta.

Zaujať môžete aj nakladaným zeleninovým šalátom a dressingom, alebo najlepšie čerstvými zeleninovými plnkami vyrobenými z paradajky, uhorky alebo papriky. Okrem toho je možné zemiakové placky aj podávať s rôznymi omáčkami ako napríklad tzatziki, hummus alebo guacamole.

Prípadne si zemiaky len upečte na papieri v rúre. Výborne sa k nim hodí aj fazuľová polievka. Máme aj recept na najlepší cesnakový dresing, alebo zapekané zemiaky so syrom. A tu je text aká múka na zemiakové placky. Skúste aj recept na zemiakovú babu.

Na zemiakové placky s mäsom potrebujeme

Doba prípravy: 60 minút,
Doba varenia: 30 minút,
Počet porcií: 6 porcií,

Ingrediencie

Mäsová zmes:

250 g kuracieho mäsa,
1 cibuľa,
5 šampiňónov,
1 pohár zeleninového leča,
3 polievkové lyžice kečupu,
1 čajová lyžička plnotučnej horčice,
1 lyžica sójovej omáčky,
1 čajová lyžička soli,
3 polievkové lyžice slnečnicového oleja,

Zemiakové placky:

750 g zemiakov,
1 ks cibuľa,
10 strúčikov cesnaku,
5 polievkových lyžíc hladkej múky,
2 ks vajcia,
2 polievkové lyžice majoránky,
1 čajová lyžička soli,
1 čajová lyžička mletého korenia,

Poslať ako nákupný zoznam na e-mail

O chvíľu vám príde váš nákupný zoznam.

Postup receptu

Cibuľu očistíme a nakrájame na jemno. Dáme na olej osmažiť cca 5 minút.
Mäso nakrájame na menšie kocky a dáme smažiť k cibuli, tak aby sa zatiahlo. Po zatiahnutí osolíme.
Šampiňóny nakrájame na menšie kúsky a dáme osmažiť k mäsu, po 3 minútach podlejeme troškou vody a dusíme cca 10 minút.
K mäsu pridáme lečo.
Do misky si dáme kečup, horčicu a sójovú omáčku. Omáčku dáme k mäsu a premiešame. Necháme prebublať a máme hotové.
Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na jemno.
K zemiakom pridáme vajcia, majorán, soľ a korenie. Na záver aj 5 polievkových lyžíc hladkej múky. Cesnak a cibuľu očistíme, cesnak vytlačíme a cibuľu nastrúhame na jemnom strúhadle.
Celú zmes dôkladne premiešame. Vznikne nám spojená jednoliata zmes.
Na vyhriatom oleji usmažíme zemiakové placky z každej strany do zlatista.
Upečené zemiakové placky naplníme zmesou.