Tradičné palacinky sú oblúbené vlastne všade ale recepty sa môžu mierne líšiť v závislosti od regiónu. Tu je základný recept na palacinky, ktorý by mohol chutiť všade.
Tradičné palacinky
Všetci vieme, že tradičné palacinky sú tenké, mäkké a často pružné placky vytvorené z ľahkého cesta, ktoré sa rýchlo a krátko smažia na panvici. Sú charakterizované svojou jemnou a mäkkou textúrou, ktorá je v kontraste s hrubšími a nadýchanými verziámi, akými sú napríklad americké líevance.
Tradičný vzhľad palaciniek je zvyčajne okrúhly a plochý, a vďaka ich tenkej konzistencii môžu byť ľahko plnené alebo zrolované s rôznymi náplňami.
Dôkladne pripravené tradičné palacinky majú zlatistohnedý povrch a mierne chrumkavé okraje, pričom stred je mäkký a vláčny. Ich vôňa a chuť môže byť sladká alebo slaná v závislosti od pridaných prísad a spôsobu podávania.
Palacinky patria medzi tradičné jedlá mnohých kultúr z viacerých dôvodov:
- Jednoduchosť surovín: Základné ingrediencie na palacinky - múka, mlieko, vajcia - sú v základnej potravinovej skrinke väčšiny domácností. Tieto suroviny boli dostupné po stáročia, čo umožnilo ľuďom prípravu palaciniek v rôznych kultúrach a obdobiach.
- Flexibilita: Palacinky môžu byť sladké alebo slané, čo im dáva obrovskú variabilitu. Môžu sa podávať na raňajky, obedy, večere alebo ako dezert. Rôzne kultúry prispeli k ich unikátnym náplňam a obmenám.
- Rýchla a jednoduchá príprava: Palacinky sú rýchlo pripravené, čo je výhodné pre rodiny a jednotlivcov v rôznych životných situáciách.
- Spoločenský aspekt: V niektorých kultúrach sa palacinky pripravujú pri špeciálnych príležitostiach alebo sviatkoch, čo z nich robí spoločenský pokrm, ktorý zosilňuje puto medzi ľuďmi.
- Starodávne tradície: V mnohých kultúrach palacinky sú spojené s náboženskými alebo sezónnymi sviatkami. Napríklad v mnohých kresťanských krajinách sa palacinky často pripravujú ako pôstne jedlo.
Z týchto dôvodov sa palacinky stali tradičným jedlom vo veľa častiach sveta, od Európy cez Áziu až po Ameriku. Ako výsledok tejto univerzálnej obľúbenosti, palacinky majú v mnohých kultúrach špeciálne miesto v srdciach ľudí a v ich kulinárskych tradíciách.
Máme pre vás aj recept na babičkine palacinky, normálne palacinky alebo recept na palacinky s minerálkou. A tu je aj našich 10 receptov na palacinky. Alebo aj slané palacinky so šampiňónmi. A tu je aj recept na kakaové palacinky.
Ingrediencie
- 200 g hladkej múky,
- 500 ml mlieka,
- 2 veľké vajcia,
- štipka soli,
- 1-2 lyžice cukru (podľa chuti),
- 2 lyžice roztopeného masla alebo oleja (na pridanie do cesta),
- ďalšie maslo alebo olej na vyprážanie,
Postup receptu
- V miske zmiešajte hladkú múku, soľ a cukru. V inom nádobe vyšľahajte vajcia, pridajte mlieko a miešajte do hladka.
- Postupne pridávajte mliečno-vajcovú zmes k suchým ingredienciám a miešajte, kým nebude cesto hladké a bez hrudiek.
- Pridajte do cesta ešte roztopené maslo alebo olej a dôkladne premiešajte.
- Rozohrejte panvicu a nechajte na nej rozpustiť maslo alebo olej. Na panvicu vlejte trochu cesta tak, aby pokrylo dno a vytvorilo tenkú palacinku.
- Keď sú okraje zlatohnedé, otočte palacinku a opečte aj druhú stranu. Hotové palacinky preložte na tanier.
Tip od žien v meste: Podávajte s rôznymi náplňami, ako sú džem, med, čokoládová poleva, smotana, ovocie alebo čokokoľvek iné podľa vašej chuti. Užite si skvelé palacinky. Dobrú chuť.
Videorecept
Akú múku môžem použiť na prípravu palaciniek?
- Celozrnná pšeničná múka: pre zdravšiu verziu s viac vlákniny.
- Špaldová múka: pre jemne orechovú príchuť a vyšší obsah bielkovín.
- Ryžová múka: vhodná pre ľudí s intoleranciou na lepok (bezlepková).
- Ovsená múka: môžete si ju jednoducho pripraviť rozmixovaním ovsených vločiek v mixéri, pridá palacinkám sladkú príchuť.
- Kukuričná múka: pre ľahkú a jemnú textúru palaciniek.